清华记忆点滴-派饭

一九六五年的八月下旬上面一声令下，我们浩浩荡荡地下乡当起四清工作队队员。我是被派到平谷县马昌营公社前芮营大队的二队。那时公社有食堂，镇上有小饭店，到生产队和村里什么也没有。人是要吃饭的，怎么办？

 

那时的规矩，“公家人”到了就分派各家轮流管饭，叫派饭。也不是白吃，一天三四毛钱一斤粮票。那时农民没钱和粮票，到城里当小工也不过几毛钱一天，能被派上饭挺高兴。虽没荤醒，也是拿他们认为好的给公家人吃。

 

到村已是下午。跟着已进村的工作队老队员“号了房”，也就是到要去住的老乡家去認个门。放下行李就该吃晚饭了。跟着去吃“派饭”。他们是熟门熟路，门口吆喝一声进门就上炕。不习惯盘腿，就坐在炕沿上。说是同吃同住，其实住是老乡腾出一间房给我们住，吃则是老乡只管做，上桌只是我们几个工作队员。

 

炕桌上有菜，旁边是装饭的桶。什么菜已记不得了，反正是没油水的当年北方农家菜。第一顿吃的饭还记得。我是新来的，就让我先盛。掀开桶盖，一桶不见米粒的稀汤，用勺轻搅了一下也不见米粒漂起。这桶连稀饭也祘不上的水就是飯？

 

老乡看出我的困惑，忙说这是“水饭”。天热，小米饭蒸熟后就倒到凉水中镇着，吃的时候用勺子从下面捞。不好意思捞干的，就马马虎虎地凑合了两碗半干半稀的了事。

 

以后几天轮到的“派饭”都是这种“水饭”。不再客气，盛饭时漏干了再往碗里放。但无油无肉的日子，几天就把肚子里的存油刮干净了，到晚上睡觉时肚子就饿得叫。老队员知道村里的供销点可以买吃的，就带我们去。

 

供销点收购农民鸡和蛋，也卖盐糖酱油和针头线脑。那时不知道买点鸡蛋回去煮了吃，只知买一毛四分钱一个的方便面，还要粮票。那时的方便面是油炸的，干吃泡着都挺香，大多数时候我们就掰着干吃。当时钱和粮票对老乡太金贵，这方便面只有工作队的来买。

 

老乡做”派饭”时先打听前一家做了什么，然后跟着做。一旦吃上水饭就天天吃水饭，要变也就在小米、高粱、玉米碴间变。到哪一天哪家想换花样了才变成天天是面条，贴饼子或饺子。

 

有的饭是要用专用的玩意儿才能做，比如做煎饼要鐣子和压饸饹要饸饹床子。这玩意儿不是每家都有的，于是一旦做起来这些玩意儿就先我们一步从一家传到下一家。我们也得吃一段时间了。

 

看老乡做煎饼不麻烦，麻烦的把小米之类的浸泡磨浆。用大火把中间微凸的鐣烧烫后，一勺浆上去一抺一揭就是一张。压饸饹可要费点劲。饸饹床子要架在锅台上，人要卯足力气压那杠杆才能把那杂靣团挤到下靣的开水锅中。

 

热煎饼香软脆，什么也不捲就很好吃。那赛钢丝的饸饹就有点难以下咽了。真不明白为什么老乡不多做容易做的煎饼而去费力地压饸饸。可能是容易做的太好吃了，还是费点劲省省粮食吧！

 

四清讲的是阶级路线。工作队的派饭当然也要讲阶级路线，不能到到地富反坏右家。还好队里二三十户中沒有这类。有点问题的也有。一家贫农解放前当土匪时杀过人，对去不去他家有点疑虑。不过他是运动初期勇敢份子，要靠他揭盖子，要去。另一家贫农土改前开妓院当妓女老鸨乌龟，男的还有梅毒，对到他家吃派饭也疑虑重重。还是因为他们是勇敢份子，怕也得去。

 

每天三次走家窜户地吃派饭，吃完就按王光美的桃园经验折腾。折腾生产队的干部，群众和自己。九个多月也没折腾出什么，只好对那前土匪开刀。可怜的他就由依靠对象成了报批的专政对象。如不是文革开始，工作队匆匆撤出，他非得进大牢，说不定还得给毙了。

 

近五十年过去了，去年和当年在马坊公社搞四清的同学去了一次。同学找到当年的积极分子，现在的干部。聊了一阵该吃饭了。没给我们派饭而是带我们到饭店去吃了一顿。唉！专门下了一次乡，连派饭也没吃成。

 

可能不赶快记下来，以后什么是“派饭”也没人知道了。特记之。

 

 

 

庸猫于狗理它，2015年八月二十六日。