舌头上的中国--之春笋火腿汤

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
春笋3颗	香菇4朵
火腿100克
辅料
水适量

春笋火腿汤的做法步骤

1. 新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。

2. 锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。

3. 鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。

4. 无需加盐，因为火腿的盐分经过煮炖，早就溶于汤中，不用任何调味品，原汁原味，鲜得又如此醇后天然，来上一碗吧

[一点即通]

回复 '荔枝100' 的评论 : 冬笋其实更嫩一点，价格也高点，也照单试做一下。

[荔枝100]

好吃呀，可惜我们这里从来买不到春笋，冬笋倒偶尔会有。