不可多得的美味--秘制烤鱼

 

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
扒皮鱼	豆皮
宽粉	木耳
香菜	葱
姜	蒜
辅料
郫县豆瓣酱	火锅底料
孜然粉	花椒
料酒

秘制烤鱼的做法步骤

1. 鱼洗干净后身上划口子

2. 用烧烤料和孜然粉腌制一个小时

3. 所有配菜准备好

4. 锅里放油 油热后放入腌好的鱼

5. 煎制金黄后翻面

6. 双面金黄后捞出

7. 热锅冷油 放入葱姜蒜爆香 接着放入豆瓣酱和火锅底料翻炒

8. 炒出红油后 加入适量孜然粉和料酒 之后加适量的水

9. 把提前焯好的菜铺在鱼下面

10. 之后把熬好的酱汁均匀浇在鱼上面

11. 烤箱预热 把盘子放进去 230度15分钟左右

12. 岀箱后撒上香菜