正文
周五本应是dinning out之夜，但是老公出差一个星期回来，我决定当次贤妻，下厨做个清淡晚餐。 刚好买了点绞肉馅，前几天又受到那豆腐丸子的启发，于是决定如法炮制，在水饺馅中也拌入豆腐。
饺子都要包完了，才想起照相。质量欠佳，望谅解！
肉馅就是绞猪肉一磅， 加入一个蛋清，擦点生姜碎末，少量盐，半盒嫩豆腐， 使劲搅匀。
买的“真味”水饺皮。 四川水饺和北方水饺不一样，不是“站起来”的，而是“躺下”的。我妈以前经常提醒我，包饺子最重要的是“挤一挤”，肉馅和皮子之间不能有空气，要不然饺子就会煮“爆”。 我谨记教诲。
同时，准备汤料。 如果有时间，新鲜熬制是最好的。 今晚为了省事，开了罐chicken broth，加了点橄榄油，蘑菇切成小丁，葱花若干，煮开凉冷备用。 这张照片简直照得太差!
然后就是煮饺子。再次谨记老人言“汤宽人和气”，用最大的汤锅煮。 等饺子浮起来打几个滚，就差不多了。很高兴，饺子一个都没有爆开。
捞起饺子，浇上汤料，清汤水饺就做成了。 因为汤料提前凉在一边，这样汤饺就不会太烫，可以立刻下口哈。
当然，这样太清淡了，怎能合我的胃口！于是再炒个小菜。对此还要继续感谢私房大拿，也是上次看到那蒜蓉辣酱，我如法炮制。挥汗如雨地作出了这辣酱，简直是万能。 炒在任何小菜里都好吃。 就是不能加多了，要不简直要被辣晕过去。
好了，蒜蓉青椒蘑菇，香辣顺口。
最后想说，那饺子是相当heavy的，我吃了8个就吃不下了。倒是老公先吃了25个，吃完居然问我还有没有，我只有又去给他煮了6个。看来这清汤水饺很受欢迎哈！
再补充一句，这饺子也是和钟水饺完全一样的做法。 只是钟水饺是捞起沥干后， 加入甜酱油，味精（不加健康，加了好吃点，但千万不能加鸡精）， 白糖、蒜蓉和最重要的红油辣子， 拌在一起就是钟水饺哈。
这就是今天的简单晚餐，谢谢观看！
好羡慕你，幸福女人！