活到老拼到老
在字句里看过去现在和未来
其实炒米粉严格意义上不算菜，是一道主食。当然，就像饺子一样，算不算菜呢？在风风的老家，米粉就像北方的面条一样，非常普遍。在风风小时候，南方的面食比较少，也不常吃面条和其它面粉类食物，但是却常吃米为原料制成的主食，譬如米粉、糯米团子，糙米丸子，年糕等。
自从来到北美，就很少吃米粉，主要是在中国城买的米粉，一煮就烂，一烂就断。后来等到有袋装的江西米粉和桂林米粉，一试久煮都不断。不过江西米粉掉浆太厉害，桂林米粉就成为风风的最佳选择。
今天下了一袋桂林米粉。水开后才下干米粉丝，等用筷子能夹断米粉时，关火焖15分钟，手能轻易掐断就正好。沥干并用冷水冲淋，控干备用。
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