美味早餐 花样无穷

美味早餐 花样无穷（ZT)

    早餐对于每个人来说都是非常重要的，一顿丰盛的早餐，可以让你一天都精神焕发，充满活力，而且早餐吃好对于一个人的健康来说也是非常重要的，因此对于早餐一定要重视起来。

    很多朋友会感觉早餐不知道做什么吃好，每天总是那几样都吃烦了，其实早餐真的是花样无穷，就比如说主食饼吧，就可以翻新花样吃一年，真的只要你举一反三，保证一年三百六十五天，天天吃出新意来。

紫薯蒸饼

    紫薯隔水蒸熟；将蒸熟的紫薯用勺子弄碎成为紫薯泥；将紫薯泥倒入过筛的澄粉和糯米粉中；加适量的热开水，用筷子搅拌，慢慢一点一点地加；搅拌至雪花状，再用手和面；和至成型时，加入适量的油；和成光滑的面团，用保鲜膜静止15分钟；将饧发好的面团分为若干小丸子；将其中一个压扁；放入红豆沙馅，包好收口；揉圆，每个包好馅的面团在干粉中均匀的沾一层粉；饼坯放入蒸锅中，大火蒸15分钟后关火，再过5分钟后开盖即可享用。

大枣茯苓糯米粥

 

食材

糯米 60克；红枣10个；茯苓 25克；枸杞 10粒

步骤

糯米、红枣分别淘洗干净，浸泡1-2小时；锅中放入足够的清水，大火烧开后，下糯米、红枣、茯苓，煮开后转小火，慢熬40分钟；下枸杞继续著5-10分钟，喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。

韭菜肉包

     将肉馅用花椒面，大料面，姜粉，一个鸡蛋，老抽，味极鲜，麻油、盐。调好放一旁如入味；韭菜切末；用的是老肥起好的面；适量碱面，放入水中化开； 起面倒入碱面揉面，揉好再醒醒，准备调馅； 花椒粉，大料粉，精盐，姜粉，油将韭菜搅匀；再放入喂好味的肉馅，继续搅；将面搓成长条，切成小块；将小块擀成圆形皮；将馅放入包子皮里；包成包子；上锅蒸，水开后蒸十五分钟就好了。

果香奶酪杂粮蒸饼

    奶酪棒切碎，燕麦片用清水泡软；胡萝卜苹果渣中加入适量面粉；再加入泡软的燕麦片和奶酪碎；打入一个鸡蛋，用手抓匀；将面团捏成合适大小的小饼，放入盘中；蒸锅中加水，冷水上
锅，中火蒸15分钟即可。

春蔬卷蛋饼

 

    将韭菜切成碎末，鸡蛋磕散倒入容器中；把切好的韭菜倒入打散的鸡蛋中，加入虾皮、面粉；搅拌均匀放入盐、鸡精；锅内倒入少量的油，倒入调好的鸡蛋面糊；盖上锅盖煎两分钟左右；翻面煎至两面金黄即可。
                        水晶卷饼

 

    将沸水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌；和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发；饧半小时左右，揉成光滑的面团；搓成长条；揪成小面剂；板抹油，将一个小面剂放在抹了油的案板上。用擀面杖自圆心开始，绕扇形，擀成薄薄的面饼；蒸锅烧开水。将面饼自案板上揭下来；将饼放在盘子内，盖盖子，继续擀第二张；擀饼，放饼，擀饼，放饼，依次完成所有的面剂；饼全部擀完，盖盖子，蒸5分钟，关火；

    卷心菜切细丝；锅子烧开水，将卷心菜焯水；将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好；取出饼，一张一张，揭开；将卷心菜丝和五花肉放在饼上，卷起来，开吃吧！

玉米饼

    玉米面和白面和酵母一起和成稀糊；煮熟的玉米粒；放入和好的面中；搅拌均匀静置两小时；放入适量的碱面；再加入适量的白糖 搅拌均匀；预热煎锅，放入少量的油， 舀入适量的糊糊，煎到玉米面变色就熟了。

京酱肉丝夹饼

      发酵好的面团搓成长条，用刀切成四等份，取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油，对折用刀背压出花纹，放到蒸锅里再次醒发15-20分钟，开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，荷叶饼好了。
猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。炒到肉丝变白后盛出备用。锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。
酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。吃的时候用饼夹肉丝和葱丝，味道好极了。

[蔷薇啊蔷薇]

回复 '雪影云痕' 的评论 :
雪影好！

这些是我编辑的， 希望多收集点早餐食谱，可以多些花样。
也希望你做出来的玉米饼和肉丝夹饼一家人都喜欢。

祝周末快乐！天天快乐！

[雪影云痕]

蔷薇好！
哇，你真能干！
幸亏我是饭后来读你这篇馋人的美文，要不我肯定要马上跑出去照着你的食谱购物去了：)
我打算先试做玉米饼和肉丝夹饼：)
祝周末愉快！秋天快乐！