闺蜜推荐的美食（59）初七的七宝菜

今日是大年初七，傳統稱為「人日」，意味著人人生日的意思，那麼你知道今天要吃什麼應節呢？
原來按傳統習俗，「人日」是要吃「七寶菜」的，由五種不同的蔬菜配合豬及魚一起煮，吃豬代表富裕，吃魚象徵年年有餘！
中午將這道菜變更為適合糖友的健康菜，只需用鹽水或雞湯灼熟就可以了。

健康七寶菜食譜：(無添加油、醬料)
材料：（4人份量）
西蘭花1棵
荷蘭豆少許
西芹4條
南瓜少許
甘筍1條
腩肉少許
白鱔(鰻魚)1/3條
薑片少許
蒜粒少許

做法：
1)先將西蘭花、南瓜、甘筍用鹽水煮熟，瀝乾水伴碟。
2)腩肉用少許鹽、胡椒粉醃30分鐘，然後放入易潔鑊煎香並加入蒜粒，煎至金黃色，再加入荷蘭豆、西芹及少許水並蓋上蓋子二分鐘，加少許鹽及黑胡椒粉炒至熟上碟，上碟時將材料分開排放在碟上，並將汁液倒在碟上。
3)白鱔用少許鹽、胡椒粉醃30分鐘，然後放入易潔鑊煎香並加入薑片，煎至兩面金黃色，再放上蓋子焗煮至熟，即可上碟。