难忘的湖南坛子菜 (网上摘图)

今天下班发现天气很暖, 我就把家长搬到车库的花草搬了出去, 没想到一根长草刺到眼里, 眼泪直流, 睡醒来后马上到药店买眼药膏, 痛啊!

下午2人都懒, 出去吃的. 肚子饱了眼没饱, 想到家乡菜就流口水, 于是上网找点坛子菜.

我从小和坛子菜长大, 那个年代, 有地也不让种太多菜, 做坛子菜吃坛子菜很寻常.

湘菜的调料应该很简单吧, 我觉得就是油,辣椒,胡椒, 葱,蒜,大蒜,香菜,豆鼓,酱油,酒. 干辣应该是湖南菜的特色. 有人说湖南的锅洗干净了炒菜也是辣的, 因为辣已经渗透到锅层了.

这样的坛子家家户户多的是.

酸红薯叶, 炖泥鳅好吃的很.

酸菜, 干炒辣椒或和其他豆,肉类炒都很好吃.

淹酸藠头, 不用炒就可以吃.

辣椒炒干豆角. 酸豆角炒腊肉.

凉拌酸刀豆.

辣椒豆鼓炒酸茄子.

人人都爱吃都会做的辣罗卜

酸豆角炒肉末

白辣椒, 炒腊肉最好吃.

朝思暮想的腊八豆.