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今天的糯米鸡成功了。

(2013-09-26 14:18:27) 下一个
1   糯米鸡

2 .干荷叶先洗,然後浸软。


3.  预备 已熟的馅料(各人喜好不同):猪肉、鸡肉、东菇、蛋、叉烧、鸭块、腊肠、腊肉、虾米、青菜....等等。

4. 糯米洗後,用水浸米4小时,倒去水份,下2食匙生油和少许盐调味。


5   将米倒入用布铺底的蒸锅中蒸20分钟。
 
6. 荷叶浸软後,将每一块叶剪成为3块。

7    乾葱头和蒜头爆香镬,用蚝油等调味料 + 豆粉水煮成一个浓稠的汁(图8)。

8   蚝油汁

9.  糯米蒸熟後趁热压成两团(因太热没有用手,借助碟和匙去按)

10.  开始包糯米鸡了,第一层糯米。

11   第二层馅料。记紧涂一层蚝油汁才好味。(老公示範)

12   上面那层亦是糯米。

 
14.  然後包摺


15.

16.  最後修剪

17  封口 

18.    完成,吃的时候才大火蒸15分钟,荷叶的香味完全渗入糯米饭,好味。将糯米鸡急冻亦可,吃的时候才去蒸,不用先解冻。




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阅读 ()评论 (3)
评论
Sesamewu 回复 悄悄话 睇完都好想整,唔知會唔會成功
prettymama 回复 悄悄话 收藏了。谢谢
Blue.Crab 回复 悄悄话 今天的糯米鸡成功了。
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