辣翻天----自己做辣椒酱

    收了好多的辣椒，串了些晾干辣椒，以后做辣椒油，其它的做了些剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱。

收获的部分辣椒：

串了晾干辣椒：

做辣椒酱：

剁椒要用白酒：

用漏斗装瓶：

剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱

1，先把辣椒洗净晾干水，蒜瓣去皮。

2，我就用Food Processor 打碎了，用手控挡不用打得太碎。

剁椒一般要加些白酒，蒜可要可不要。

做法比较简单，就是辣椒（我的打碎机大约容纳300克左右辣椒），盐（2 tsp），白酒 1 TBS，一起放到打

碎机中打碎，装瓶压实，最后浇上热油，盖紧盖子就好。

蒜蓉豆豉辣椒酱要用到辣椒，蒜，豆豉，盐

    做法同剁椒一样，辣椒（300克），盐（2 tsp ），豆豉（1 TBS ），蒜瓣10粒，一起放到打碎机中打

碎，装瓶压实。

所有的辣椒都装瓶后，烧热油浇入，马上盖紧盖子，完成。

我都是一个月以后才开始吃。室温储存一年都不坏，开盖后放冰箱。

左边的是剁椒，右边看得见黑豆豉的是蒜蓉豆豉辣椒酱：