生活还要继续——做香肠

看后面天气转冷了，赶紧买肉，忙碌几天，终于灌完了香肠。

今年做了三种风味都是照甜酒甜的方子：三种风味：花椒，麻辣和广式香肠，不同的是没有加味精。

我往年的方子也挺受欢迎，今年换换味道吧，如果你愿意，也可试试：这个是广味香肠。

条肠衣大约可灌 3 磅的肉，你可计算着泡肠衣。

肉：5 lb

盐：2.5 Tbs

糖：3/4 Cup

白酒：1/2 Cup

五香粉：1 tsp

酱油：2 Tbs

香油：2 Tbs

开始做香肠：

磨刀霍霍做准备：

costco 买的去骨county Rib，这些不够又去多买了一包。

切成小块分成三盆，每盆11磅，三种风味：

灌香肠工具：amazon.com有卖的

肠衣：我用的是这种肠衣：amazon.com有卖的

灌香肠：

灌好：

晾干：白天在外面，晚上搬到车库，大约要晾10天左右。三根棍子每根是一种风味的。

好了，就等着吃了。 
两周之后：11磅的肉成品是6磅半。

麻辣味,  广味 , 花椒味

 包装好了放到冰柜里：

加张成品图：隔水蒸15分钟。

                    广味                               花椒                         麻辣

 

 

[skyandflying]

太牛了，我发现你是个全能，我的新偶像