【民文研】人间烟火气

一波降温，北方直接入了冬。远在南方的老家则摆脱了炎夏步入舒服的秋天。

实际上南方的老家这五个字，存在很多争议。其一，皖东到底算不算南方。安徽在南北方划分中一直处在一个尴尬的位置。在不同的划分方法中时而划归南方，时而算作北方。一直南得不那么纯粹，又北得很不地道。其二，到底哪里算是老家？小时候我被坚定的灌输爷爷奶奶的家是老家。实际上后来我发现一种说法把父母叫做老家。那么父母定居的地方应该是我的老家。而安徽只能是我爸爸的老家。

以前回老家很痛苦，要坐19个小时的绿皮火车。现在有了高铁，4小时10分钟就能抵达。四线的城市也有四线的好处。城建包袱少，所以翻新得很彻底。3，40年前的那个县城早已荡然无踪。新的城市街道宽敞，绿树成荫，路边的法国梧桐不输南京上海。这个季节四处桂花飘香。

安徽人很实在。其一表现在对于本土菜系的称谓上。上海称本棒菜，杭州称杭帮菜，到了安徽直接叫自己的菜为土菜。毫不介意并掩饰，我土我承认。吃了安徽第一名菜臭鳜鱼。这名字够土！桃花流水鳜鱼肥。江南雅士最爱鳜鱼。但是安徽人把鳜鱼发酵，变臭，然后再烹饪。别说，那个滋味臭香臭香的，还真上头。吃了一口好想吃第二口。

臭鳜鱼

还有就是老鸭汤和红烧三年老公鸡。名字毫不讲究。嗯，而且还真扒拉出一个鸡头来。小时候爷爷子女多，一家人吃烧公鸡的时候难免争抢。老姑抢到了鸡头，还留下一句名言，公鸡头母鸡头，个人捡到个人留。这句话要用皖东口音念出来则更加入味。

老鸭汤

烧老公鸡

吃饱喝足上街转转，也是满街的乡土气息。渐渐的开始喜欢上老家这股子浓浓的土味儿了。

毛蛋摊子、刚吃饱没尝

早上还是活鸭，中午即将成为老鸭汤

啥叫黑鸡蛋？

菱角，好吃

买了一兜尝新鲜，跟北方嗑瓜子差不多。北方人大多不知道这是什么。

土菜，好吃