粤菜：铁板黑胡椒尖椒牛柳

铁板牛柳是广东名菜，粤菜的代表作之一。它滑嫩鲜香，又趣味盎然。特别是在冬天里或是有朋友相聚，这款菜会衬出热烈的气氛，香味四溢，孩子们也很喜欢它！




步骤图：


步骤：
食料：牛肉1抉，青尖椒4亇，洋葱1亇
调料：黑胡椒，盐，小苏打，生粉，生抽，老抽，料酒
做法：
1）以上食料，图1
2）牛肉切稍厚片，加入盐，小苏打，酒抓匀后，腌20分钟，图2
2）洋葱切丝，大青尖椒切斜片，图3
4）葱切段，姜切碎，蒜切片，用瓶状手动碾磨器将大颗粒黑胡椒磨成小颗粒状，生，老抽各一半混匀，图4
5）20分钟后腌制好牛肉后，将黑胡椒粉，生老抽，生粉，拌匀牛肉，图5
6）起油锅，炒香姜蒜后，图6.
7)滑入牛肉，炒至熟，图7
8)炒熟的牛肉，盛出，图8
9）锅中再加入少许油，炒青椒至断生，图9
10）加入炒熟的牛肉，炒匀，图10
11）最后加入洋葱丝，迅速翻妙均匀，加盐，麻油，调味，图11
12）倒入已烧烫的铁板中，上桌！图12
备注：
1）已可将洋葱丝不炒，直接放入预热的铁板中，再倒入炒好的牛肉在洋葱丝上
2）如最后炒洋葱丝，需速度很快，断生即可       
                                                                   谢谢！