原创：五彩缤纷的荷花酥

在我出身的城市中，有一个非常美丽的公园，里面有一亇长满了荷花的池塘。夏日里，各色荷花争向怒放，配以青青的荷叶和莲蓬头，知了间或在枝头叫几下，微风掠过，时不时有三三两两的游人在驻足赏荷！总觉得有一种宁静中的褝意。这样的美景，象一幅画，永远地刻在了我的脑海里。现在，既便我走过千山万水，心中最美的画，永远地留给了家乡的荷花园。正因我自小对荷花情有独钟，也因我更爱荷花是真，善，美的化身，所以，我的博克也自然地命名为＂夏荷园＂。既然是荷花园，就该有荷花啦；同时也希望：真，善，美之花,能开遍世界的各亇角落！今天，就做这款五彩荷花酥。

一直心仪荷花酥，又不想做本色的，想做有点色彩的荷花酥。所从，早前就去amazo 上，定购了custard powder，来取自然的黄色；又去买了紫包菜，来取紫色。等开始动手做时，才发现：因酥皮点心，有外层水油皮和里层油酥组成，当我把黃色和紫色水加进水油皮，油酥中是面粉加油，自然不能加水了，把两者合一起，做了第一𠆤时，才发现因油酥是无色的，既便，我用了两种不同自然色的外皮，也不能做出有色的荷花酥。情急之下，就想何不拿出我的food color来做两种颜色的荷花酥呢！这次先把红色滴了几滴丨在油酥中，然后用水油皮去包这种红色油酥，结果，第一朵漂亮的红荷花就做出來了。接着，又滴了绿色色素在油酥中，又做出了绿荷花!我这时就想：今天就干脆放纵一回吧，何不做些五彩荷花酥来呢！这样，又按同样方法，做了紫，蓝，桔黄（红加绿色，但绿色占多些）的荷花酥！ 五彩荷花酥具有；一口咬下去，内馅有着玟瑰和核桃的香味，豆沙的甜糯，外皮的酥脆，味道是出乎意料的好！








步骤图 （图最后有详解）：



步骤：
材料：中筋面粉615克，橄榄油218克（1cup)，糖20克（4tsp)，水180克，玟瑰豆沙458克，核桃仁96克，紫包菜数片，custard powder 28克，canola oil
做法：
1）以上材料，图1.  
2）5片大紫包菜洗净，切小块，加大半满水于小打碎机中，将菜打碎为止，图2
3）紫色外层水油皮的做法：150克面粉，加8分之一杯的橄榄油，2茶匙白糖，90克左右的用纱布过滤过的紫包菜水，图3
4）黄色外层水油皮的做法：165克面粉，加14克的吉士粉至8分之一杯（溶入油中，拌匀），加90克水，2茶匙白糖，图4
5）内层皮油酥皮的做法：300克面粉，加入170克的橄榄油，拌匀；紫色和黄色外层水油皮，图5
6）将紫色和黄色两种外层皮（水油皮），分别搓长，切段，图6
7）内馅：458克玫瑰豆沙（中国超市买的）,加入96克生核桃仁碎，拌匀，图7
8）红荷花的制作：
8a）将部分油酥挑出到1小碗中（300克面粉加170克的油），加入几滴红色色素（西人超市中买的），拌匀；分别切一小块紫色和黄色 外层水油皮，叠在一起，压扁，再擀成长圆形，挑出少许红色内层油酥，再均匀涂在长圆形的面皮上，如图，图8a ,
8b)从一端卷起，图8b.
8c)擀长,图 8c
8d)再卷起，图8d
8e)再重复b到c 的歩骤，擀长，卷起，最后擀成圆皮，放入核桃玟瑰豆沙馅在皮上，图e
8f)象包包子一样包好馅心，朝下放， 捏紧，图f.
8g)再upside down，圆面朝上，用手再揉圆四周，用小尖刀在表面划十字刀，不要切断到底，红荷花制作完成，图8g
9）绿荷花的制作：从复步骤8中的a)到g)，唯一不同的是，將8a)中的红色色素换成绿色色素，图9
10）紫色荷花的制作：从复步骤8中的a)到g)，唯一不同的是，将8a）中红色色素换成紫色色素，图10 11）蓝色荷花的制作：从复步骤8中a)到g)，唯一不同的是将8a)中红色色素换成蓝色色素，图11
12）桔黄色荷花的制作：从复步骤8中a)到g)，唯一不同的是将8a)中的红色色素换成红色加绿色的色素，但绿色占多，图12
13)做好整装待炸的五彩荷花酥，图13
14）小铁锅中倒入canola oil，油烧热后，放入荷花酥，用中火，约2到3分钟，刚入锅时，用筷子尽量扩开四角向外打开去炸，图14
15）荷花酥的角刚炸定型约2到3分钟，即可拿出放餐巾纸上滤油，成品，图15

备住： 1）因为是油炸的酥皮点心，请各位美眉不要经常吃哈！一年中做亇一到二次，解解馋，爬梯时秀一下手艺，带去与众友人一起分食较好 2）我因喜欢有色荷花这次加了food color，也请不要经常用哈，尽量用本色和自然的色彩。注：如做自然色彩：大家需要动些脑筋，准备地更充分些哈 3）如用本色, 只要不在油酥（里层）和水油皮（外层)中加任何色彩即可 4）如不用油炸，做好后，用烤箱烤，我还没试过，出来的效果会是怎样 5）如做有色荷花酥，油酥的色彩（内层）决定了整𠆤荷花酥的颜色，故亇人认为无需再在水油皮中加色彩即可。因本人也是第一次做，故在水油皮中加了 吉士粉和紫包菜水，这些都可省去。 6）一共可做26亇荷花酥 谢谢！