川菜：欲罢不能的＂麻辣虾＂

这款又麻又辣的麻辣虾，虾中吸满了鲜美的虾汁，虾外裹上了香脆的花生碎，保你吃上一口后，会停不下来的！如果你是麻辣爱好者，这款虾一定是你的菜！






步骤图：



步骤：
食料：有头大虾调料：葱姜蒜，干红椒，生抽，酒，生粉，豆瓣酱，盐，花椒，生花生米（去皮的）
做法：
1）以上调料，图1
2）將去皮花生先用微波炉打2分钟，取出放入小打碎机中打碎，葱姜蒜切碎，图2
3）冻大虾化冻后洗净，由头中部下手往尾部剪一长刀，挑出沙线，图3
4）將生抽，酒，生粉，盐，加入虾盆中，拌匀，醃约10分钟，图4
5）花椒捶碎，图5
6）起油锅，爆香葱姜蒜，图6
7）加入干碎尖红椒，花椒碎，豆瓣酱，炒出红油后，图7
8）倒入醃好的大虾，怏速翻炒至上色后，图8
9）加入熟花生碎，蒜末，葱末，图9
10）快速翻炒后至虾汁和佐料裹住虾体后，图10
11）出锅，成品！图11

备注： 1）这款麻辣虾可作凉菜下酒；也可作热菜下饭。二者皆宜。 2）也可不放花生碎，味道仍然不错。 私房的朋友们： 大家春节好！谢谢！