前不久有做四事饺子，祝大家新年事事如意！要过年了嘛，早些时候做了胡萝卜皮，菠菜猪肉馅的元宝饺子，再祝各位朋友新年里：财源广进哈！之所以选胡萝卜，因为，它有利于健康：对眼睛有好处；另外呢，也图它的一亇喜庆颜色！
步骤：
食料：中筋面粉，新鲜胡菱卜，猪绞肉，新鲜菠菜，葱，姜 调料：生抽，盐，麻油，黑胡椒粉，生粉，橄榄油，酒
做法：
1）新鲜胡萝卜切碎，加入blender中，再加少许冷水，一起打碎，图1
2）然后，再用纱布过滤出胡萝卜汁，图2
3）将胡萝卜汁加入中筋面粉中，揉匀，醒30分钟，图3
4）从面团中间插手，再向四周捏成圆柱状，图4
5）切割成均匀的两条，图5
6）调馅：将猪绞肉倒入碗中，加入适量：生抽，盐，黑胡椒粉，酒，生粉，麻油，和少许水，向一亇方向拌匀上劲，图6
7）新鲜菠菜洗净，图7，8）切碎菠菜，加入拌好的肉馅中，图8
9）再加入适量：油，生抽，盐，麻油，拌匀至闻到香味出来，图9br />10)将饺皮擀圆，放入馅，图10
11）并沾上水，二对面全捏紧，图11
12）再将左右两边角沾点水后，捏紧，图12
13）喜气洋洋的胡萝卜皮-元宝饺就全做好了。图13
备注：1）发生了一点小插曲：因我的冰箱freezer太满，又是吃过晚饭后做的，只放入冰箱；第二天，因饺子有些太挤，皮有些破了，故没有煮过后的图，请见谅
2)要是煮好过的饺子，放入高汤：猪骨或鸡汤中，另加虾皮，紫菜，葱或香菜，会很好吃
3）如喜辣者：也可用淸汤或高汤，加入些：生抽，红油，花生碎，香菜，鸡精，也会味道很好
4）也可放在蒸笼上做蒸饺，蒸约15 分钟 5）在做饺皮时，因匆忙，忘记去记下多少重量的面粉和胡萝卜汁了
谢谢！ | | |
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