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早餐印象,中国油饼

(2021-12-03 06:08:45) 下一个

小时候,除了油条是一个让人流口水的早餐以外,还有一种特别让人动心的早餐,就是油饼。

我家附近的小街上,常见的油饼有很多种。大的小的,甜的咸的,厚的薄的,品种非常多。

最小的一种油饼,大约有两个普通烧饼那么大。中间用刀划了两个小口子,去买油饼的人可以用筷子穿着带回家,就和用筷子穿着油条带回家一样。

这种小油饼有甜的也有咸的,家里买油饼的日子和买油条的日子一样欢腾,大多数都在周末。配稀饭豆浆都可以,配白开水也行!

还有一种油饼,是大的,大油饼有两种,一种比较薄,一种比较厚,薄的那种要在油锅里过一下,油没过油饼,两面都是金黄的,油饼还有层次,两三层吧,里面放着葱花儿,因为我们那儿很多盐水鸭卤菜店,所以鸭油很多,这种薄的大油饼通常用鸭油炸出来,味道十分香,而且比较健康,鸭油和橄榄油的结构很相似,这个可不是忽悠大家,鸭油和橄榄油一样健康,如果您喜欢用荤油做美食,鸭油也是个不错的选择。

买这种大油饼,很少买一大块,吃不完,买四分之一块就挺多的了,可以够一家人吃早餐,随意搭配任何粥品或者热饮都可以,我就试过吃这种油饼就着咖啡,绝对美妙,比搭配当拿子好吃。

厚的大油饼,就比较丰富了,除了层次丰富,也有葱花以外,油饼的最上层还有芝麻,满满的芝麻特别香。这种大油饼吃的不是脆口,而是它的那一份香味,油酥的香味,芝麻的香味,葱油的香味,这种油饼只有咸口的,吃的时候,最好可以搭配点小菜,不然又一种是油煎馒头的感觉,比较干一点,但是,在当时,这种厚厚的油饼最贵,因为他很管饱,那个时候的人,吃饱了肚子是最奢侈的,何况,还那么香。我经常看到家附近工地上的工人买这种油饼,这种油饼对于他们来说,最实惠了。买的时候也要切块,我们家买的时候,只买八分之一块,也够吃了。

在多伦多的华人超市里,也看到过最后一种厚厚的大油饼,切成小块来买的,想念故乡那口的时候,买一块尝尝,买回来自己放烤箱里,300华氏烤个十分钟,味道就和以前在故乡买的刚出炉的大油饼差不多。

薄的油饼和小的那种油饼没有看到过,虽然网上很多国人做油饼的方法,但是一想起要炸得满屋子油烟,就有点接受不了。

我认识一些华人朋友,他们用BBQ 的炉灶炸油饼或者油条,夏天的时候,在院子里操作,觉得这样油烟就不会熏到房间里了。方法好是好,不过也要先买个BBQ  炉子才行啊。

西人喜欢在BBQ炉子上做烧烤,到了夏天,院子里传来一阵阵的烧烤味道,焦糊焦糊的味道里带着油烟,也很熏人,我如果正好在院子里闻到这个味道,就会吓得回到屋子里,然后把后院的门窗都关好,不然,五分钟以后,室内也是一股子带着金属被烧焦以后散发出来的味道,虽然也有肉类被烤香的香味穿插其中,但是真不能让我觉得开胃。

我想,自己不太喜欢这种味道,何必再买个炉子来熏自己呢,可能邻居中也有不喜欢这种味道的,想想就算了,不买这种炉子了,谁让我没有一个后院是松林的大房子呢。

这种好吃的油饼,我只能等回国再去寻觅了!有些幸福,是要等待和争取的!


来吧,潇洒走一回!

 

 

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阅读 ()评论 (32)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 你的说法特别经典:)
花似鹿葱 回复 悄悄话 油饼油条豆浆!天天吃不健康,吃不着心发慌!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 馋了,就吃一回,就满足一下味蕾呗,哈哈
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢水鸟,愉快愉快:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 油饼好吃,糖油饼更好吃,不过营养成分低,全是不健康的因素,吃不着也就罢了:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 我们的油饼是转圈的,中间薄周围厚很牙米。祝小树的周末回味油饼愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 是的,有炸薯条功能,应该可以偿试油饼,我怎么没想到~~
laopika 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :我觉得应该可以,因为它有炸薯条的功能,得空我再去琢磨琢磨:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 各地叫法有不同,蟹爪兰开醉了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐温暖的留言,周末愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 那种厚的饼,我们是叫羌饼。蟹爪莲真漂亮!
麦姐 回复 悄悄话 我也最喜欢吃第一张照片里的大油饼,和油条有一拼。听歌观花,祝小树周末愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 我二针的第二天,只能吃苹果和白米稀饭,完全不思念油饼~~
无法弄 回复 悄悄话 小时候的油饼特脆,好吃,现在的不脆。我三针那天,我儿子到cedele, 我们这的一个西式糕点店给我买了一个garlic bread, 我一看就是一个大蒜发面饼,还是感谢他惦记我,尽管就是一个大饼:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 空气炸锅炸不了这个吧,你有办法?
laopika 回复 悄悄话 这个油饼挺诱人的,下次可以自己做,空气炸锅到家了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 油饼更香,人实际上馋油炸食品!
晓青 回复 悄悄话 馋死个人!芝麻大饼好吃,但我选油饼!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 油条是绝对无敌早餐:)
杜鹃盛开 回复 悄悄话 油饼很香,我老公最爱的早餐,我更喜欢油条:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 谢谢京妞,活一天就潇洒真诚!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 油饼, 北京的糖油饼,真是很好吃。 卡林巴弹唱很赞, “你用真情换此生”。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 哦,如果还是甜的,更加难以抗拒了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '京工人' 的评论 : 我盼着这个日子快快回来,这本是最正常不过的事情!
spot321 回复 悄悄话 我喜欢吃带糖的那种油饼,一般只是我们那里有,又脆又甜太好吃了。
京工人 回复 悄悄话 就盼着新冠疫情早日结束,等待买张机票抬腿就能回国,爱吃啥吃啥爱去哪去哪的日子重回我们的生活。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '雪山草地' 的评论 : 小时候的味道和心长一起了!
雪山草地 回复 悄悄话 小时候的味道永远是最怀念的味道。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 瓷饭糕也是特别好的早餐,我中国家楼下有特别好味的:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '林外芭蕉' 的评论 : 多伦多有一些,不过和故乡的比,还是差点意思!
菲儿天地 回复 悄悄话 沙发,油饼和上海的羌饼,谗死人。我们这里没有卖的。昨天做了海的粢饭糕。
林外芭蕉 回复 悄悄话 最馋的就是国内的早餐,美国基本上吃不到。
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