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说不尽的中国早餐,各色油饼

(2021-03-13 05:38:47) 下一个

小时候,除了油条是一个让人流口水的早餐以外,还有一种特别让人动心的早餐,就是油饼。

我家附近的小街上,常见的油饼有很多种。大的小的,甜的咸的,厚的薄的,品种非常多。

最小的一种油饼,大约有两个普通烧饼那么大。中间用刀划了两个小口子,去买油饼的人可以用筷子穿着带回家,就和用筷子穿着油条带回家一样。

这种小油饼有甜的也有咸的,家里买油饼的日子和买油条的日子一样欢腾,大多数都在周末。配稀饭豆浆都可以,配白开水也行!

还有一种油饼,是大的,大油饼有两种,一种比较薄,一种比较厚,薄的那种要在油锅里过一下,油没过油饼,两面都是金黄的,油饼还有层次,两三层吧,里面放着葱花儿,因为我们那儿很多盐水鸭卤菜店,所以鸭油很多,这种薄的大油饼通常用鸭油炸出来,味道十分香,而且比较健康,鸭油和橄榄油的结构很相似,这个可不是忽悠大家,鸭油和橄榄油一样健康,如果您喜欢用荤油做美食,鸭油也是个不错的选择。

买这种大油饼,很少买一大块,吃不完,买四分之一块就挺多的了,可以够一家人吃早餐,随意搭配任何粥品或者热饮都可以,我就试过吃这种油饼就着咖啡,绝对美妙,比搭配道拿子儿好吃。

厚的大油饼,就比较丰富了,除了层次丰富,也有葱花以外,油饼的最上层还有芝麻,满满的芝麻特别香。这种大油饼吃的不是脆口,而是它的那一份香味,油酥的香味,芝麻的香味,葱油的香味,这种油饼只有咸口的,吃的时候,最好可以搭配点小菜,不然有一种啃油煎馒头的感觉,比较干一点,但是,在当时,这种厚厚的油饼最贵,因为它很管饱,那个时候的人,吃饱了肚子是最奢侈的,何况,还那么香。我经常看到家附近工地上的工人买这种油饼,这种油饼对于他们来说,最实惠了。买的时候也要切块,我们家买的时候,只买八分之一块,也够吃了。

在多伦多的华人超市里,也看到过最后一种厚厚的大油饼,切成小块来买的,想念故乡那口的时候,买一块尝尝,买回来自己放烤箱里,300华氏烤个十分钟,味道就和以前在故乡买的刚出炉的大油饼差不多,薄的油饼和小的那种油饼没有看到过,只能等回国去寻觅了!

这是一棵被我粗心弄伤的蝴蝶兰,结果我发现了她惊人的自愈能力,看了这个视频,就再也不担心养不好蝴蝶兰了。

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阅读 ()评论 (14)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 经常想的,才会变成文字:)
laopika 回复 悄悄话 我还以为你经常吃:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 一年吃两三次,油什么:)?
laopika 回复 悄悄话 个个油饼都诱人,就是油多了点:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我们那里都叫油饼,大家这么叫,我没注意过卖家的牌子!
菲儿天地 回复 悄悄话 一个字,饿!

原来南京把这些都叫油饼啊,上海第二个叫葱油饼,第三个家羌饼:)我都爱!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 好这一口的人很多!
晓青 回复 悄悄话 其实我特喜欢吃油饼,尤其厚厚软软的那种!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哦,光是你喜欢不够啊,亲!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 是的,这是大家喜闻乐见的!
momo_sharon 回复 悄悄话 喜欢第二图的葱油饼。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 三种油饼都馋人。 :)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 给你上茶!
梅华书香 回复 悄悄话 沙发啊
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