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冬天的感恩(3)热气腾腾的砂锅美食

(2019-12-03 06:15:07) 下一个

在我出国以前,我的故乡,有一种很特别的街边美食,特非常适合冬天逛街以后,坐下来享受一番。

那时候,我常常在周末约着要好的女友一起去城市中心最繁华的商业城购物、消闲。

江南的冬天,虽然室内室外一样的冷,但是风不大,也不会经常下雪,这样,即使是不开车,冬天还是可以经常出门。坐公车,步行,都没有太大困难,穿着普通的冬装就足够了。何况在购物的狂热心情中,很快就会忘却寒冷,等到小姐妹们都大包小包拎在手上以后,看到路边热气腾腾的各色小砂锅,才感觉有点饥寒交迫。

这个时候坐下来,点一份自己喜欢的小砂锅,从等待到吃,都美妙极了。

我和小姐妹们看好了一家,每次都去光顾。老板娘是外地人,很热情,做起砂锅来手脚也快,我们是老主顾了,她给的料都非常充足。

那是一种什锦的小砂锅,放了肉丸,鹌鹑蛋,豆腐果,菠菜或者白菜,平菇,皮肚,木耳,火腿肠或者香肠,内容非常丰富,还有牛肉的小砂锅,除了牛肉,还有白菜粉丝黄豆芽等等,我最喜欢第一种,几乎每次都点那一种。点好了,等个十分钟,老板娘就把小砂锅端到了面前,冒着热气,冬天的寒冷,在此时一扫而尽,甚至让我觉得,有几分寒冷是个好事情,吃起砂锅来,就不用怕烫了,吸溜吸溜着,每一口都那么鲜美,那么温暖。

说起来,这样的小砂锅算不上高档,也不是特别有营养,在那个时候,好像是两三元人民币一锅,那条小食街上,很多人做这样的小砂锅,生意都很火爆,我常去的那家,因为老板娘认识我们了,会上的快一点,一般情况下,要等半个多小时呢。

现在,这样的路边小砂锅已经没有了,两三元人民币连手掌大的小砂锅也吃不到了。

在饭店里,还有什锦砂锅卖,都要三、四十元以上了,如果食材精良,百儿八十的价格,非常正常。而且,就是花了昂贵的价钱买来一个什锦砂锅,也没有当年街边那种鲜美的诱人味道了,会不会,就是少了那一股子柔柔的寒风?

去年回国,亲友来玩,一起去家附近的饭店吃饭,老爸老妈,还有亲友的父母,都想吃砂锅,我知道这家的鱼头砂锅很有特色,就点了个大份的,端上来的时候,果然很有气势。

这种鱼头是胖头鲢的,很大的鱼头,再加上切的时候,鱼头下面的鱼肉留得很多,鱼头砂锅炖的雪白,味道也是鲜美到了极点。他们还加了鱼丸和咸肉进去,这样吃起来更加不单调,所有亲友都赞不绝口,这道鱼头砂锅不愧为这家饭店招牌菜,不是所有饭店都能吃到这么鲜美醇厚的鱼头砂锅的。最重要的,是他家的原材料十分新鲜!

瞧,光是划水,就装满了一小碗,想起来都要流口水的哦。                          

现在国内猪肉的价格涨了,听父母说,最近好像下浮了一点点。自从肉价涨了以后,父母现在更多吃鱼了。家里买了好的砂锅,让阿姨帮忙炖,我提醒他们不要被刺卡到。妈妈是没有问题的,父亲就选没有刺的部分了,哈哈。

肉价涨了,也有好处,父母吃鱼比以前更勤快了。冬天冷了,也有好处,那就是在吃这些热气腾腾的砂锅时,多了一份温暖人心的情趣。

生活,一直都是辩证的,习惯于感恩,似乎处处都有令人欣喜的地方!

 

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阅读 ()评论 (32)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 这种汤就是营养和美味的结合体~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '带娃是持久战' 的评论 : 看来你也吃过的,路边砂锅其实很普通,就是闻起来很香!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 冬天,说一说砂锅都是温暖的!
xiaxi 回复 悄悄话 砂锅鱼汤太馋人了!
带娃是持久战 回复 悄悄话 原来你是江南的啊 :))怀念以前路边吃的牛肉砂锅。。。
花似鹿葱 回复 悄悄话 砂锅!向往!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 赶快去做啊,肯定鲜美得感动你自己了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 是的,吃鱼头的乐趣比吃鱼肉的乐趣还要大呀!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 应该是这样吧,毕竟鱼听起来和健康离得那么近~~~
迪儿 回复 悄悄话 这些天气温低,这锅鱼头太诱人了。准备做一个类似得砂锅解解馋。
海洋宝贝 回复 悄悄话 沙锅鱼头,鲜美!一家人围坐,暖暖的幸福!
寒一凡 回复 悄悄话 和猪肉相比,鱼锅更美味健康吧 :)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 是啊,一股暖流涌心头~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 你对砂锅也有研究!
南山松 回复 悄悄话 冬日里吃砂锅,好温暖啊:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 砂锅火锅都喜欢,一定要有青菜和豆腐。 :)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 是的,把各种好菜炖在一个砂锅里,吃得很舒服热闹。。。。
婉妮 回复 悄悄话 看的都馋了。以前在北京,就盼着每天晚上餐桌上有一个冒着热气的砂锅,有汤有菜有肉。解馋,暖身,饱腹。好舒服。小树好分享。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'Amy_Yang' 的评论 : 对,砂锅是中华美食中的秘密武器:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 好像就没有人不喜欢鱼头汤的,哈哈
Amy_Yang 回复 悄悄话 同爱砂锅!砂锅煲出来的汤菜就是特别香。
业余厨子 回复 悄悄话 这种胖头鱼做汤太好吃了,奶白色的鱼汤,口水流一地。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 你一提酸菜鱼几个字,口水肯定要溜出来咯!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 是特别香啊,一种是烤出来的泥,一种是金属,与食材相互结合后,味道肯定不一样:)
晓青 回复 悄悄话 太馋人了,在国内我也常做胖头鱼汤,有时候做成酸菜鱼。哇,口水出来了:)
我胖我的 回复 悄悄话 同爱砂锅!有汤有菜,可荤可素,繁简由人,啥时候吃都热乎,简直就是冬天的宝贝。我有一口和普通砂锅一样大的铸铁锅,也比较深,以前我认为一样用,后来发现,真不一样:不知道为啥砂锅煲出来的汤菜就是特别香。当然也可能是心理作用?
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 哈哈,快来吃吧,很快就没有了~~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 没错啊,砂锅这种热菜,是中国人的发明,砂锅本身就很特别!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 上海也有好鱼头汤哦,你说你老爸老妈吃饭的地方怎么不受影响了,是指肉价,还是什么啊?!
梅华书香 回复 悄悄话 是的,太想吃啦!香,赞!
我生活着 回复 悄悄话 习惯于感恩,大冷天能吃上热气腾腾的砂锅也是很幸福的。
菲儿天地 回复 悄悄话 哎呀妈呀,太想吃了,和上海七宝的鱼头汤很像,超级鲜美! 老爸老妈吃饭的地方倒是不太受影响。
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