来福
闲来无事逛WENXUE CITY
正文
做了这么多年的带鱼，还是觉着这自创的红烧带鱼更合我们家的胃口，查了网上的一些红烧带鱼的做法基本都是裹面油煎过后再放酱油等作料烧10几分钟。我个人做饭不喜欢油烟太大，所以自创了使用红糖炒糖色来红烧带鱼，做了几次了都得到了家里人的认同。做法： 1. 带鱼洗净用盐和料酒盐20分钟。 2. 放三勺油到锅里烧热，然后放两勺红糖直到融化起泡（本人把锅端到一边，不喜欢油贱的到处都是），放带鱼入锅翻搅使颜色上匀，3. 放入葱花和姜丝，少许酱油，糖和腌鱼用过的料酒和盐，两个八角和一些花椒. 4。盖锅盖炖烧30分钟出锅。
烤排骨和鸡腿
肉末香辣苦瓜：1. 苦瓜洗净去籽切片，装盘待用。 2.肉末加入葱姜丝，料酒和鹅牌酱油淹20分钟；上油锅炒熟备用。 3.油锅炒香葱姜和香辣酱。 4. 放入苦瓜翻炒1分钟再加入备用肉末，并加入适量高汤烧三分钟准备出锅。
西红柿炒鸡蛋豆腐蘑菇，偶喜欢西红柿的酸味
烤排骨的做法很简单 1：先把排骨洗净并沥干水盛入烤盘（参照图2）。 2.把下面这些调料放入烤盘一起腌两个小时：我是用VH这个牌子（应该各大副食超市都有卖）的烤排骨酱（我买的是spice味道的+鹅牌酱油3汤匙+3-5汤匙料酒+白糖+葱姜丝+两颗八角+一些花椒+少量椒盐，吃辣椒的话可以放入4个干辣椒或辣椒酱之类的。 4.Preheat 烤箱370摄氏度，放入烤盘（我用锡纸盖住烤盘是防止酱料四溅）烤30分钟，然后再调到390摄氏度烤15分钟就可以吃了。 哈哈，不知道我说清楚没有.