跟兔妈学种菜：种植印度名菜--红瓜

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好久不见了，希望大家感恩节过得愉快。这段时间，兔妈拖家带口地回老家乡下探亲去了。带着两个小魔头旅行像噩梦一样。回国的时间很短暂，但是相聚的时光其乐融融。再辛苦回过头看也充满了甜蜜和温馨。

今天说到的这个蔬菜在印度很有名，可以说是全能型蔬菜，好种好长，营养健康，全身是宝。在印度传统医学里，红果的根枝叶和果实都可入药，对糖尿病和稳定血压非常有效。虽说是“药”，但是味道确实清爽可口，毫无药味。嫩果比拇指稍大，吃起来又脆又爽，和黄瓜差不多。所以你有何黄瓜的吃法尽管试。我最常用的吃法就是快炒，调味，比炒黄瓜更清脆。红瓜长得极其旺盛，后院种植的打理工作要重视控制，以防其过度生长。不过红瓜长得旺也有好处，嫩梢取之不尽。只取顶梢两片叶部分，清炒香脆，烧汤鲜香，夏季炎炎，非常可口抚胃。

红瓜种起来及其简单。这个瓜在温暖的地区常年长，及其旺盛，在夏威夷被列为侵略性植物。不过在冬季明显的地区，这个瓜就温和多了。60度以下就停止生长，见霜就枯死。适合温度是68~90F。红瓜喜欢湿润肥沃的土壤。

种植红瓜可以从种子开始，但是一般要两三年才开始开花结果。而从枝条繁殖的红瓜当年就能硕果累累。取红瓜枝条，剪一到两尺长度，一半埋于育苗土中，保持育苗土湿润。一周后枝条就能长出新根，随时可以移栽到地里。

加足底肥，翻好土，移栽在阳光充足，有架子供红瓜攀爬的地方。虽然红瓜瓜秧尚短，也要用绳子将其牵引到架子上，这样瓜秧可以长得更加快。如果温度合适的话，红瓜的生长可以说是突飞猛进日新月异。几天内爬到架子顶，然后迅速左右展开。叶子层层叠叠的。很快的，花就开起来了。花开败去，一周后小巧玲珑的红瓜果实就长成了。

摘果稍费眼力，因为红瓜嫩果小巧翠绿，很容易就埋没在绿叶中。最好每周摘一两次，否则嫩瓜变老就不好吃了。

嫩梢也可以随吃随摘，越摘越多，虽然比较费时，但是满了口福也劳有所值了。

在佛州，红瓜可以从春末一直吃到秋末。越是盛夏果实越多。到最后真是密密麻麻都是果实。所以生吃，炒吃，腌吃，到最后见人就送。还是吃不完了。于是很多红瓜变老，从内开始变红，最后外皮也变成很鲜艳的红色。成熟的红瓜很软，味道比较淡，有少许甜味。我不怎么吃，不过网上有人用来做果酱的。昆虫，老鼠和鸟们喜欢吃这些成熟的红瓜。

因为红瓜种子很多，容易生长，即使不吃，也要把成熟的红瓜收起来，扔到垃圾桶里。不然以后红瓜苗像野草一样长个不停了。

天气一凉，北风一吹，红瓜也开始泛黄了。这时候红瓜还能再长一段时间，但是为了菜园更新，我还是把藤拉掉了。我的蔬菜架子太使用了，这么厚厚的藤，三下五除二就剪倒，就地一卷，垃圾桶一扔就清爽了。随手把落果残枝败叶也捡起来扔掉。

广告时间：我们正在申请nursery license，不久以后，除了蔬菜种子，我们还可以出售一些菜苗。最主要的是一些育苗期长，难育的菜苗啦。所以希望大家有空来看看。我也会随时更新的。

谢谢收看，祝大家菜园大丰收。