DIY豆瓣酱和黄豆酱-开始熟了！！（图，不喜慎入）

黄豆酱，没用黑豆做，颜色比较淡。不知道晒得再浓稠一些会不会变深。不过豆子都搅得化掉了。



西瓜酱，还不是很稠，继续晒，但是很香了，有西瓜的香味，尝了一下，甜和咸，伴着浓浓的酱香，回味无穷，忍不住又尝了两下。大家有什么吃西瓜酱的方子和兔妈分享一下吗？



蚕豆辣椒酱，辣椒没加很多，全家不是很能吃辣，但是一点辣味都没又觉得不爽，所以一半的蚕豆酱加点辣椒做辣椒酱了。还不是很稠，继续晒。



看看今天收的蚕豆酱。这个酱一定要晒得半干，像这样黏糊糊的一块。酱一成块晒起来就特别特别香，颜色也很快的变成了很漂亮的深红褐色。最后几天搅的时候都觉得很重很重，然后豆子很容易就搅糊了。就那么几天时间就色香味俱全，酱熟了！！！


两加仑的大罐子，到最后只收了四小瓶。一瓶能吃一个半月吧。兔妈每天烧菜，午饭和晚饭。

本来收起来了，想等厨房里面的那瓶豆瓣酱吃完再开吃，结果忍不住那浓郁的酱香啊，我打算就用新酱烧晚饭了。
吃啥呢？来个红烧肉吧。
看看我用的材料吧，和很多人用的不一样哦。

 

广西人都知道这个东西，大家听说过广西大名鼎鼎的柠檬鸭吗？这是关键调料之一。金黄色这个泡了一年多了，罐子里蔫蔫的后面加的，几个月吧。这个柠檬泡在盐水里，越久越好，软软的，一切开里面有黏汁流出来。我每次半个，红烧的时候用。没吃过的朋友是想象不到它的味道的，吃过的朋友忘不了它。嘿嘿，我觉得任何描述都是多余的。



改良后柠檬鸭的酱料。生姜，豆瓣酱，腌柠檬，腌葱头，腌青椒。都是自己腌的哦。



爆料了！！太香了，老公从外面跑进来，今晚吃啥啊，好香！！

酱从一开始做到现在已经有差不多四个月了，比自己当初想象的要好很多，忍不住热泪盈眶啊！！

谢谢大家耐心看到这里，等下次收其他酱的时候再来汇报。

[ILOVEMI]

兔妈太会过日子了.

[小丁头]

看起来很好吃！！！

[Wind_mill]

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