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山寨日本腌梅子-----杏梅

(2017-09-22 08:15:14) 下一个

在日本玩喜欢上腌梅子,日本腌梅子也称为盐渍梅。日本人超级爱吃的腌梅子,日本料理白饭、还是饭团里都会放一颗梅子,早餐,包饭团,茶泡饭随处可见腌梅子。从日本回来我还背回两包腌梅子,送人了一些,腌梅子很快就吃完啦。日本腌梅子是用青梅腌制的,没有青梅,自己琢磨着要不用杏试试,结果就有了山寨版的杏梅得意

杏梅真可以以假乱真呐,神似,口感也很像日本腌梅子

杏洗净,晾干

坛子或罐子消毒干净,一定不用沾油,底部放些盐,轻放入杏子,然后放入盐,封好入冰箱。

腌制2周后,拿出来后放在外面风干

日本有各种口味的腌梅子,我最喜欢紫苏梅子

风干后杏子继续放入罐中,并放入紫苏,我还加了一点糖,然后晃动一下,让杏子均匀沾上紫苏。

罐子静放冰箱几天,腌杏子就好了

大言不惭的讲:味道不比日本腌梅子差,而且杏子肉质比日本腌梅子丰厚

梅子可以用来做成非常多的食物或佐料,梅子无论放到各种食物中,几乎都能加分呢!没有食欲的日子,来一碗梅子面,要几勺梅肉酱,就能吃下满满一碗的白米饭,像在日本吃腌梅子配米饭,超下饭。

杏梅米饭配上一小碟日本泡菜,我想念的味道。。

在日本生活的博友茗之送的美食罐,今天派上用场,米饭配上杏梅,海苔丝,日本七味。

杏梅子茶泡饭,装在女友送的餐具里面。别有一番滋味在心头。。

日本箱根总是和泡温泉和品尝美食联系在一起的,可惜我们没有吃到怀石料理。在箱根泡温泉住的酒店早晚只有自助餐,我看着端着塑料托盘吃自助餐的人感觉像吃食堂,可惜了那些美食急

我自己尽量把每样自助餐摆盘搭配的漂亮一点

吃自助餐每样少拿些,不合口味也不会浪费,自己看着碗里的食品也有食欲

早餐

第2天愿打算去登山,但天公不做美,一天都在下雨,没办法困在酒店里。

那就既来之,则安之,坐在酒店餐厅看画报,反正是文盲,只能看画啦

还收集几个美食的创意点子

酒店餐厅的一面墙都挂着北欧一个牌子的餐具,刚好我们在哥本哈根转机,每次可以看到这个牌子的餐具。就是太贵,只能饱饱眼福。愿打算在咖啡厅多呆会,下午3点就可以泡温泉,结果中午来了几个客人吃饭,咖啡厅的宁静就打破,哪国的客人俺就不点名啦。小声点

无奈回到自己房间,外面依然是风雨交加

自己准备了下午茶

吃着腌梅子,米果

喝着茶,看着外面的雨,很惬意

下雨天也可以如此自在。又到周末,周末愉快!

 

 

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阅读 ()评论 (16)
评论
cxyz 回复 悄悄话 真是心灵手巧啊, 这个都会做, 不过看上去很像也不算很难:)
喜欢箱根的山水。
外面的世界 回复 悄悄话 回复 'miranda0318' 的评论 : 紫苏我用的是日本的紫苏粒,有新鲜紫苏叶要用力和晒半干青梅一起揉,日本人就是这样做紫苏梅的。
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 都是让馋给逼出来滴。哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢亮妈鼓励!
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 我等你种出青梅呐, 然后去收购你家青梅。哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 谢谢亲,吃得精致一点自己也开心。
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 主要是馋,哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '弓长张' 的评论 : 吃话梅的味道。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 美拍美食美景美人,太赞了!
弓长张 回复 悄悄话 咸咸的就茶喝,好吃吗?
弓长张 回复 悄悄话 咸咸的就茶喝,好吃吗?
淡然 回复 悄悄话 很喜欢你那些窗前的照片,外出度假,你依然能带着那份精致,赞!
彩烟游士 回复 悄悄话 吃腌梅,没清酒?看来你得学着酿制清酒,才能做出正宗的腌梅子:)

周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 世界能干,自己还制作了腌梅子,看着都流口水了。
闲闲客 回复 悄悄话 没什么能难倒你呀,紫苏杏干好漂亮!那日本酒店的雨,更添一份禅意。。。
miranda0318 回复 悄悄话 谢谢分享!做的真漂亮!请问紫苏是鲜的吗?

一直很喜欢腌梅子,但外面买的都加防腐剂。
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