在泰国下厨:柚子沙拉

除了回国,亚洲我去过最多次的国家就是泰国啦。泰国除了阳光,沙滩,最吸引我的是泰国美食。柚子沙拉和青木瓜沙拉。因为泰国菜用的食材和我们大大的不同。喜欢泰国的香茅,酸角,椰奶,还有太多不知名的食材。这个世界有意思就在于他的不同，美食也一样。嘿嘿

柚子沙拉

在泰国吃饭我们不会去那些提供英式早餐,美式牛排,还有意大利披萨的饭店吃饭，首选是当地人去的小餐馆。从普吉岛机场到酒店的路上。天都黑了我还留意去往酒店路上街边的餐馆。然后就盯上这家家庭餐馆。第二天晚上在他家吃了第一顿晚饭，又一次验证了咱的直觉是多么准。嘻嘻。

接下来在普吉岛的两周我们轮流在两家小餐馆吃饭。他家唯一不能满足我们的是不做青木瓜沙拉，这是我吃过最难忘的泰式豇豆炒肉。

小店的很多吃客除了游客就是骑着摩托来买外卖的泰国人。而且每天会遇到相同的游客，大家会心一笑。第一次柚子沙拉是在他家吃的。大多时候在他家吃饭我会点柚子沙拉。有一次我们比平常晚到。男主人告诉我，抱歉，柚子今天没有啦。我说:没关系,我点海鲜沙拉。等男主人把客人都安排妥当。就看到男主人用手机打电话。又过了一会儿就看见他儿子骑着摩托从外面回来，手里捧着一个大柚子。感动。。

第2年跨年我们又是在泰国普吉岛渡过。和店主已经熟悉啦。我问人家可不可以教我做柚子沙拉，女主人热情邀我下厨房。

柚子沙拉其实不难，柚子剥皮剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦。

泰国辣酱

鱼露,蚝油汁

糖

柠檬汁,所有调味品混在一起调一个汁就行啦

炒熟椰子干

鲜虾拨成虾仁，滚水烫下后放入冰水里,虾仁和柚子混合。倒入调料汁，混合搅拌，撒上椰子干，和葱碎，柚子沙拉就做出来啦，太好吃了，我自己一人可以干掉一盘。

自己回家山寨的柚子沙拉，我喜欢香茅的味道，用香茅煮水焯虾

拍完了吗? 可以吃吗?

这家餐馆女主人掌勺，男主人招待客人。离开普吉岛一天晚上和人家道别。女主人特意为我们做了一个青芒果沙拉送给我们。

还教我用鱼露、辣椒末、糖、和洋葱碎做一个新鲜的沾汁，旅行不光是吃,还有路上那些温暖瞬间

这是曼谷周边的一个很有名的集市。平时各种商贩沿着轨道搭棚买菜。火车来的时候是这样的。

看看各种摊位的美食

还有不认识的东西

还是那句话:一个国家会不会吃,去看看他们的菜市场就知道啦。哈哈

我的猫缘

泰国的时光

泰国另一个福利就是中国人可以落地签证。吃着柚子沙拉，老公又念叨着什么时候再去泰国?

 

[婉妮]

好新鲜的吃法，火车的那张好新奇。

[外面的世界]

回复 'baoermama' 的评论 : 宝妈，从上海飞过去吧。预祝周末愉快！

[外面的世界]

回复 '荔枝100' 的评论 : 还有香茅，九层塔，青柠檬汁，鱼露不能少。

[外面的世界]

回复 '0084lx' 的评论 : 亲，是越南的下龙湾，你别说我去泰国还真背着哪个纽约名厨走访世界各地尝遍美食的书，我还在沙滩上拍照啦。预祝周末愉快！

[baoermama]

还没有去过泰国呢！眼红啊

[荔枝100]

做得漂亮！甜甜酸酸红红的，就是泰国菜了。火车照片太有趣了。

[0084lx]

谢谢外面的详细介绍，哪天也尝试下。这个沙拉我还从来没见过呢！最后一张很像越南的那个什么湾的景色
你这篇让我想起很多年前看过的一个纪录片，一个纽约米其林的名厨走访世界各地尝遍美食，最后说：他觉得最好吃的是在越南一条蓬蓬卖船上吃到的米粉！！
:-))