自己做意大利Antipasto : 腌茄子

去一个国家要想知道他们会不会吃? 最好去当地的超市转一圈。然后你就知道了。想当年第一次去意大利，就对意大利菜“一见钟情”。意大利除了火腿，最馋人的要数头盘Antipasto, Antipasto是泛指各种开胃菜。腌海鲜，腌橄榄，腌蘑菇。腌各式蔬菜:茄子,红椒,西葫芦 ，看得让人眼花缭乱。我最喜欢的Antipasto就是油腌番茄干，腌洋蓟和腌茄子。




食材垂手可得: 茄子，番茄，洋葱，大蒜，橄榄油，欧芹 (意大利腌茄子是用欧芹。我用香菜代替欧芹)。我喜欢吃辣，自作主张还加了尖辣椒。




番茄，尖辣椒，大蒜, 香菜切碎。用盐搅拌均匀。意大利腌茄子是用欧芹。我用香菜代替欧芹。最后浇上柠檬汁。腌茄子的调料就做好啦 。



平底锅加比平常做烧茄子多一倍的油，茄子切片，让茄子片浸入油中煎，这样茄子不变色。茄子片煎熟沥油拿出来。




店里卖的腌茄子就是把调料撒在茄子片上，浇上橄榄油。我做成茄子卷，用茄子把调料卷上。然后把锅中煎茄子剩下的油浇在茄子上就行了。腌茄子放冰箱可以吃一周 。






第一次做意大利Antipasto腌茄子，老公说比在意大利吃得腌茄子还好！茄子吃完剩下的油拌沙拉，也可以沾面包吃。很美味！早餐搭配着白粥来吃，也是爽口开胃菜。










看看人家意大利人的吃食













这就是为什么吃货我喜欢意大利呀

在意大利我突然明白我的人生意义何在? 活着就是为了吃！哈哈
 

[外面的世界]

回复 '花房姑娘' 的评论 : 加了油的腌茄子可以放的时间长一点。

[花房姑娘]

腌茄子肯定好吃，我上周刚看过类似做法的茄子，偷工减料用蒸茄子撕条加了同样的料拌，还不错，但感觉要吸足油会更好吃

[闲闲客]

真是美食！我家有人不吃茄子，我找机会独做独吃：）
世界MM有空请查QQH，周末快乐！

[婉妮]

用做艺术品的态度去做饭，美食就像艺术品了。好精致，好品味。

[菲儿天地]

又仔细读一遍，好像还行，决心还是要交作业，你回头来检查吧。：）

[菲儿天地]

真想吃，就是煎好象有些麻烦，等到实在馋了再上寨。：）

[外面的世界]

回复 '蔡田田' 的评论 : 谢谢亲爱滴,要不咱俩交换体重吧。

[外面的世界]

回复 '徒步走天涯' 的评论 : 哈哈!原来还有和我一样的人呐。握手!

[蔡田田]

不吃饱哪有力气减肥?不减肥还是女人吗?不是女人吃了干啥?

咱先把衣服捯饬出来,再吃中不?

菜式一贯的好,还是赞吧.

[徒步走天涯]

"突然明白我的人生意义何在? 活着就是为了吃!",我也是走了很多弯路才搞明白的。