DIY: 香辣豆瓣酱

每次回家会带回甜面酱和黄酱，其实感谢全球化，俺们这些乡下人现在也可以在亚洲店买到各种酱。喜欢原味的酱，然后可以按自己口味做出各种酱。老妈从超市回来拎了一大罐豆瓣酱。我一看，妈呀，一桶呐。我老妈接着说：刚好超市搞活动，我就拎了一桶。真是有其母便有其女,都喜欢白菜。

这一大桶酱要赶快吃啊，结果发现我家蒜和葱都没有。不过那天俺有时间。就拿洋葱和姜代替吧。




洋葱和姜切成小碎粒。锅烧热，热锅凉油，然后放入洋葱和姜小碎粒，炒出葱和姜香的味，然后放肉馅和一点料酒扁炒。




要想让香辣豆瓣酱好吃有个小窍门: 扁炒肉馅是个慢活，中火慢慢的扁炒肉馅，一定要把肉中的水分炒干。最后不见蒸汽只见肉馅和油。我觉得这一步起到把肉中的异味去掉的作用，同时把姜和洋葱的味道充分融到肉里，尝了一口这样吃就足够香。

香喷喷的肉先出锅，这样分步做很重要。锅里放少许油，放干辣椒碎扁出香味，这时放一小碗豆瓣酱。把辣味炒入豆瓣酱。

这时可以放入刚才炒好的肉馅。小火慢炖。经常搅拌。一会儿就满屋的豆瓣酱香。喜欢的话出锅前可以撒上熟芝麻，其实香辣豆瓣酱不加芝麻也足够香。

有芝麻开门的感觉，胃口大开吧。

那天不懒，做个手工面条和菜码，哇，口水。。。

看着老妈给买的打折的豆瓣酱，看看其女是怎样买醋滴。回来前去超市采购，在货架上看到一瓶酿制8年的山西老陈醋，马上拿到手里，再看下去还有酿制5年的山西老陈醋，价格便宜了好多，赶紧把8年的山西老陈醋放回去。老公问为什么，赶紧解释，你看一瓶醋能够咱们吃一年半载了，那瓶5年的山西老陈醋再放一年不就六年啦。别人藏酒，我应该藏几瓶醋，说不定也能发财呐，哈哈

记得上学那会儿自己还做过新年贺卡，现在没有时间自己做圣诞卡，当然也少了那份乐趣

 

周末去邮局的路上，看到守护马槽广场的猫咪
 

周末的那一刻好像是和我约定好的，让我见到如此美妙的清晨~~~~
 

[外面的世界]

回复 '花房姑娘' 的评论 : 哈哈，你换头像啦，很童话的感觉，预祝圣诞快乐！

[外面的世界]

回复 '红石榴花' 的评论 : 谢谢来访！节日快乐！

[花房姑娘]

这个百吃不腻，就是会不知不觉的吃下太多饭了。

[红石榴花]

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