不要丢弃的美味:西兰花根变成榨菜味的小菜

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，堪称抗癌明星。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。（ 养生：西兰花是蔬菜皇后多吃防癌抗衰 ) 因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧！

将西兰花洗净, 切掉花蕾,留下花茎。把包在花茎外面的一层外皮剥下来, 花茎切成小段, 然后放盐杀出水分。这个时候西兰花的根就变得很脆。然后将腌好的花根放阴凉通风处晒一天变蔫了,放辣椒酱,糖，鸡精一起揉搓均匀就好了。口感像榨菜，但有一股西兰花的清香。

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