烤大红枣开心果奶油瓜派

这都要怪柜橱里那一小包大红枣。中国人说大红枣是冬令时节进补的佳品，我完全不信什么进补之说，但是柜橱里还是被多出这么一包来。我又不喜欢腊八粥和甜食，于是决定用它搞试验，就是说做些从来没有做过的一道菜。翻了翻手头的菜谱，看见这个听起来挺怪的边菜（side dish），想像了一下，把枣烤焦一点应当不错的，于是下手做。

butternut squash我一般是用来做汤的，把它切碎煮烂再打成浆糊，加酸奶油撒上匈牙利红椒粉，是十冬腊月天的一道comfort food。这次是要切片用橄榄油先煎一煎。一煎之下，好香！考虑下次再煮汤时也可以先煎一下，想必会不错的。

煎好的奶油瓜码在烤盘里，再把红枣和开心果仁煮好铺在上面去烤就是了。不过这剥开心果可太害人了，一点不开心！开心果壳的抵抗力正好能和指甲相抗衡，让人觉得有时候不知是你在剥它还是它在剥你的指甲。好容易剥出一小杯，指甲已经疼得不行。

加盐、加胡椒粉、加薄荷、还要加桂皮粉，到这时候就领悟到这大概是个创意摩洛哥或土耳其菜，也就开始对这个菜谱苛责起来：开心果一定不在原味菜谱里，属创意成分。但是不应当混在红枣一起，而应当洒在最上面嘛！

烤出来倒是很香。但是不会再去剥开心果了，正宗原味可能是用核桃仁，肯定的。

[kingfish2010]

用红酒泡大红枣试试？ 酒枣很好吃，酒也有枣香。