吃相能解读人的教养与为人

上世紀六十年代末七十年代初，毛发动的文革派系斗争在普安县发展为真枪实弹的武斗后，母親送我回老家普定躲武鬥。老家三合院里住着二叔一家八口，幺太爷一家五口和我的两个哥哥。当时大哥已被光荣上山下乡，在城郊的公社从放牛郎变成有一分自留地的农民了；二哥在做临时工，四处漂流，常常不在家。

二叔二婶养育了五个儿子一个女儿。也许女儿太少，二叔特别喜欢我，他親自下廚做好吃的菜餚時，都會亲自到我和哥哥们住的厢房来叫我去他家吃飯。有时他一边品酒一边轻言细语地給我说餐桌規矩，包括飯前飯後碗筷應該怎樣放；有时会告訴我做菜時調料搭配的忌讳，炒菜時掌握火候的重要性和窍门；有时会給我说解放前人们对妇女美德和美的要求与评价包括行不露腳、笑不露齒等。那时已是小半截兒的我能想象怎样做到笑不露齿，却不能想象怎样做到行不露脚，问二叔，他说解放前的女人穿长裙，走路步子迈得小就看不到脚…… 當時的我，對二叔充滿敬畏之情，他告訴過我的一切至今未忘……

如今看烹調視頻大廚們介紹調料時，不時會想起二叔說的做菜姜蒜不要同時用的話，我曾問過他為什麼，他很耐心地給我解釋過，遺憾沒有烹調能力的我沒能記住二叔有關烹調的理論 一直是家中廚技最差的「廚師」，節日家人團聚時，兄弟們都是大廚，我只能負責打雜、做涼拌菜和帶孩子們玩樂

小注：图片来自网络，本人只是借用，因我认为这十条描述的是就餐的基本教养和习惯，与有钱没钱没直接关系。