怪味核桃 （爱厨版）

体验了一把爱厨的怪味核桃，低手如我都成功了，可以说是零失败版本(idoit proof). 全部准备过程只要15分钟，菜谱写的简单明了。大谢爱厨。

怪味核桃 （ZT: 爱厨）

核桃仁300g，油1大匙，砂糖100g，清水半杯，辣椒粉1小匙，花椒粉1小匙，甜面酱1大匙，盐1/4小匙。

做法：
1. 将烤箱预热至350 F / 180 C。把核桃仁铺平在烤盘上（尽量不要重迭），放进烤箱烘烤约8分钟，出炉备用。
2. 炒锅里加热油1大匙，放入砂糖与水，大火炒至砂糖完全溶解、糖水滚沸，放入辣椒粉、花椒粉、甜面酱、盐，炒匀。
3. 将核桃仁也倒入炒锅中，继续大火翻炒，直到汤汁收干。将核桃盛出并铺平在大盘里待凉，冷却之后拨散分开即可。

爱厨注：
1. 调味料的用量可以自行斟酌，按喜好调整。因为家里有小孩，所以这里的配方是微带辣味的，不是很辣，假如喜欢辣一点的，可以增加辣椒粉的分量。
2. 核桃要烤过再炒，香气才会出来；调味料也是要大火翻炒过后，辛香味才够，所以记得要一直开着大火来炒。

备注：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。