介绍世界十大名餐馆

环游世界，精彩无限。每一段旅途都会有不一样的感受，而在一个陌生的城市，与一位熟悉的朋友，吃一餐地道的美食，这样的体验要比疯狂购物、四处观光来得舒服与惬意。本期我们为读者盘点了世界顶级的十家餐厅，您自然不需要每家必去，只是有那么一天，你与你的妻子或恋人与这些餐厅所在的城市邂逅时，那么请放慢脚步，有机会的话自然要品尝一下最顶级的浪漫风情。

　　一、牛津：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons)

　　好的厨师是餐厅的一半。世界顶级名厨雷蒙德·布兰克是法国烹饪界的翘楚，20年来，这位魅力非凡的法国人始终在牛津郡那座建于15世纪的四季农庄餐厅的厨房里忙碌工作。如今，四季农庄餐厅已被纳入东方快车特色酒店的行列。

　　四季农庄餐厅坐落于鲜花盛开的大花园内，餐厅所选用的部分原料来自于庄园占地超过80亩的蔬菜园内。布兰克将英国传统的自产自销和当代法国的烹饪艺术完美结合，形成了餐厅的独特风格。与新生代的厨师不同，布兰克坚持烹饪最纯正的法国美食。这也是餐厅最大的特色之一。维多利亚·贝克汉姆、理查德·布兰森和克里夫·理查德等名人都是这里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐厅的忠实顾客。

　　菜单由7道菜组成，包括鹅肝、辣味鸭和腌樱桃等。餐厅的馄饨非常特别：用鹌鹑蛋、菠菜、鲜香的菌类和奶油鸡做成馅料，美味可口。上乘鳎沙和蟹肉的鲜美相互交融，配上格乌兹塔明那的特制酱料，让人欲罢不能。而布兰克独创的薄荷芒果汤和巧克力软糖配开心果冰激淋则是餐厅最具特色的甜品代表。新鲜的美食加上新鲜的空气——营造出宛如置身梦境的浪漫感觉。

　　二、悉尼：本纳隆角纪尧姆餐厅(Buil-laumeatBennelong)

　　似乎国外的名厨都热衷于建造餐厅，本纳隆角纪尧姆餐厅位于悉尼歌剧院旁边，由著名厨师纪尧姆·布拉希米建立。这家荣获过多个奖项的餐厅原本是纪尧姆的家，现在它又成为悉尼城内最热门的餐厅。

　　如果你仅仅把这座新月形的现代建筑视为后现代主义的杰作，或是进入歌剧院前的中转站，那你就错了——有些用餐者甚至放弃了芭蕾舞首演的贵宾票，只是为了在餐厅里多坐一会儿。

　　对于喜欢澳大利亚海鲜的饕餮之士来说，纪尧姆餐厅无疑是一个美食的天堂：新鲜的意大利宽面配上昆士兰扇贝，再加上摩顿海湾烤昆虫和蓝海蟹柳清汤，简直无可挑剔。餐厅的甜品也非常有特色：香辣生梨奶油千层酥带给人美妙的口感；牛乳中加入振子、杏任和草莓，香浓甜美。

　　纪尧姆餐厅的菜式属于典型的新澳大利亚风味，融合了地中海和南太平洋的特色。所以澳大利亚的一线明星、政治家和名模都纷至沓来。

四、墨尔本：花鼓餐厅(The FlowerDrum)

　　这是一家南半球的高档中餐厅，当然对于当地人而言，这是地道的异国风味。无论是餐厅的装饰、服务或是菜单，花鼓都采用了一种纯粹的中式风格。餐厅的创立者兼现任餐厅顾问古尔伯特·罗一直密切关注着花鼓的运营。餐厅以经营粤菜为主，不过，顾客还可以在此品尝到美味的北京烤鸭。

　　许多人可能会质疑餐厅的虾饺——李子般大小的虾饺并不符合中国地道点心的做法。不过，凡是品尝过的人都会喜欢餐厅的创新口味，美食评论家一致认为这是餐厅最出彩的一道点心。

富丽堂皇的装饰风格彰显出顾客的尊贵身份，而菜式则坚持选用澳大利亚最上乘的原料。裹着辣酱的四川对虾个头饱满，肉质鲜美；澳大利亚最好的牛肉让人回味无穷；国王岛的软壳蟹则是餐厅最受顾客喜爱的一道菜。而花鼓的经典粤菜，如烤扇贝、椒盐墨鱼、鱼翅等则完全秉承了广东地方特色，餐厅低调而周到的服务方式更是无可挑剔。

相较之下，花鼓的甜品比较内敛：简单的薄饼浇上香甜可口的芒果汁，配以新鲜芒果，简单而清爽。这家餐厅的外表并不太起眼。不过，在你坐下来品味餐厅的中国美食时，也许能碰上英国安德鲁王子和他的随从在此用餐。

　　五、圣塞瓦斯蒂安：阿萨克餐厅(Arzak)

　　西班牙是个乐于品味生活的国度。阿萨克餐厅位于西班牙比斯克的沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，它的外表非常普通，常常被人忽略。不过，对于这家现代西班牙餐厅的名气来说，那不过是一种巧妙的掩饰而已。

　　30年来，餐厅的主人朱安·马里·阿萨克和他的黑发女儿埃莉娜带领着餐厅的整个团队获得了许多荣誉，不断给全球的饕餮之士带来惊喜。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内，内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统的优雅气质，不过，阿萨克为顾客提供的则是最现代的美食。

　　翻开阿萨克的菜单，一定会让你惊喜不断。鲜嫩的羊排上盖着金色的咖啡沫，宛如裹着一层薄纱，并以爽口的酱汁相配。而巴斯克特产的风尾鱼就像大颗的银色泪滴，外面包裹着透明的神秘“外衣”，口感独特。

　　阿萨克餐厅的甜品也常常出人意料：索马里特产坚果压榨而成的冰冻汁，配上冰镇的乳类饮品，是夏季最受欢迎的甜品。而乡村奶酪冰激淋或者巧克力汉堡也绝对不会让你失望。

　　在西班牙，阿萨克则堪称西班牙当代美食的国王而EIBuⅢ餐厅的名厨艾达里安·费利亚被誉为西班牙当代美食的王子。

六、洛萨斯：EIBuⅢ餐厅(EIBuⅢ Rose)

　　阿萨克将西班牙美食带入了新世纪，而同为西班牙名厨的艾达里安·费利亚则成了全球美食的英雄人物。费利亚非常具有独创精神。他并不是专业的厨师，而是半路出家的实验室研究人员。由他独创的西班牙现代美食几乎无法用语言来形容，餐厅特色的玉米饼、小馅饼和洋芋团都是享誉全球的西班牙美味。

　　EIBuⅢ餐厅位于“陡峭海岸”(卡达凯斯地区)。餐厅主人费利亚就是在那里创作出了“泡沫”食品——将各种美味打成香浓可口的泡沫。餐厅的菜式带给顾客一种难以置信的美味体验：鹅肝清汤加上鲜美芬芳的罗望子，再配上西班牙煎蛋——以马丁尼酒杯为容器，上面盖着一层土豆泡沫。

　　除了创新的西班牙美食外，顾客还可以在这里品尝到经典的西班牙菜肴。而餐厅的甜品更是让人惊喜不断。各种各样的甜品，包括黑美圆筒冰激淋、藏红球、玫瑰球和薄荷果冻等组成了让人垂涎欲滴的大拼盘。

　　西班牙王室婚礼时，费利亚和朱安·马里·阿萨克都在马德里为婚礼掌勺，并获得了一致好评。

　　七、伦敦：高登·拉姆西餐厅

　　这是由一位“厨艺精，开餐厅”的大厨，在烹饪界，坏男孩拉姆西的精湛厨艺和他的暴躁脾气一样出名。最近，拉姆西举行了一次厨艺展示会，而他在会上再次发狂，使得平日里不苟言笑的英国前议会成员当众落泪。

　　高登·拉姆西是他开设的第一家餐厅，餐厅就隐匿在皇家医院大街的居民区内。对于喜欢温馨气氛的食客来说，这里无疑是个好地方。餐厅面积不大，但却是同类餐厅中最出色的一家。

　　高登·拉姆西餐厅的招牌菜包括外形古怪的奶油卷心菜配苦可可酱和海蜇虾饺。由7道莱组成的重量级菜单中还有一道独特的鱼——柔软鲜美的鱼肉放在切碎的蔬菜上，拌以香浓的酱料。另外，餐厅还专门为注意体重的顾客准备了一份5道菜组成的菜单。高登·拉姆西的甜品也相当不错，不过餐厅的奶酪不得不提——餐厅陈列着40种不同的奶酪，每一种奶酪的旁边还有专家的详细解释。

　　餐厅的价格自然不会便宜，但这里毕竟是伦敦，如果能有机会和戏剧界、时尚界和媒体的明星一起用餐，谁又能抵御如此诱惑呢？

　　八、加利福尼亚：“法国洗衣房”餐厅(French Laundry Yountville)

　　餐厅位于著名的葡萄酒之乡纳帕谷，是全球最顶尖的餐厅之一。餐厅的主人托马斯·科勒(Tomas Keller)非常和善，而他的独门法国菜吸引着大量的顾客。不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客，所以，仅有的17张餐桌始终座无虚席。

　　很少有人能够抵御餐厅9道菜菜单的诱惑，这份独一无二的菜单中包括入口即溶的水煮龙虾和多汁美味的小块羊肉等。如果你觉得这份菜单太多了，还可以选择5道菜组成的套餐。

　　清淡可口的吞拿鱼尼斯色拉、香味浓郁的龙虾，表现出托马斯·科勒在经典法国菜中极简主义的风格——这也是餐厅最大的特色。当然，素食主义者同样可以在这里找到适合自己的美食——套餐的9道菜中都没有肉类，可以放心品尝。

　　餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准。特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能，所以，一定别忘了在尽享时注意一下自己的健康问题。

　九、巴黎：乔·卢布松(L’ateLierDe JoelRobuchon)

　　巴黎，美食之乡的浪漫之都，你很难想象这里会与顶级美食绝缘，所以1996年，名厨乔·卢布松宣布退休时，并没有人相信他的决定。果然，2003年，卢布松在巴黎新开了一家餐厅。这家餐厅打破了高档餐厅正式的用餐模式，完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式，营造出一种轻松舒适的就餐氛围。

　　和善的服务生会主动与顾客交流，乔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈，以了解菜肴是否符合顾客的要求。餐厅的特色菜是煎银鳕鱼，而在灼热的烤架上烤制的菜肴则是大师独创的特色之作——他经常去西班牙旅游度假，并从当地美食中汲取了创新的灵感。

　　十、摩纳哥：路易十五餐厅(LouisXV)

　　如果说要为这些顶级餐厅找一个相对统一的模板，那么亚兰·杜卡斯所建立的路易十五餐厅无疑是最合适的。这家餐厅具备了全球顶级餐厅所需的一切元素：非风魅力、高贵气质和纯正的高卢装饰风格。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客，他们似乎对路易十五的摩纳哥美食情有独钟。

　　去餐厅就餐的时候，一定要盛装出席。否则，你的光芒会被餐厅华美的装饰掩盖：高雅的壁画、奢华的水晶吊灯，每一处的细节设计都体现着餐厅主人的心思。路易十五的餐单尊贵但不浮夸。普罗旺斯美味与独特的乡村风味完美融合于其中，配上杜卡斯家乡特产的蔬菜，芳香四溢，让人垂涎。餐厅坚持选用北部大草原的利穆赞小牛肉，或者比利牛斯山的小羊羔，纯正的法国风味让许多顾客难以忘怀。

　　杜卡斯还将自己的创新拓展到了面包上。不过，6道菜下肚之后，也许你的胃部已经没有空间了。虽然每餐的价格高达335美元，但结束的时候，你仍会觉得物有所值。
 

责编：王燕

中餐也挣上一席， 也算国人之骄傲！可惜不在国内。