向兰贝，小五，川姐，小活等等减势良好的姐妹致敬---我这个理论上的没完没了，行动上的没出息的好吃家伙，又要有再次败下阵来的迹象--- 只好给大家拉后腿了-----发一篇又臭又长的旧文--- 贴近主题， 下周减肥贴总结，咱也算贡献了--- 千万别拉下，千万----
EAT WILD--吃得野
2007-10-26 05:02:29
昨天偏头疼发作，躺了一天，晚上精神抖擞看电视。
记 得以前认识一个日 本女孩，在美国长大，聊天的时候说，她下班后最喜欢煮碗面，看food频道。一其中她的最爱是一档完全从日本搬过来的节目，叫iron chef。每次一个掌擂台的大厨，另一个打擂的厨师，都带着一帮小徒弟，作出几道菜，邀请过气歌星等嘉宾来评论，看谁能保住或是得到擂台。我也 看过几次，不太爱看，嫌那日语配上翻译配音的英文费劲，看那铁打厨师们，也颇有些匪气，想想胖厨师烟熏火燎中，额头上滴下的一滴臭汗，没准落在哪片烤的伴 生不熟的牛肉块上，滋的一声，没了踪影。 想得让人倒了胃口。 后来美国也有了自己本土的类似节目，top chef，还是不太爱看，男的女的，高矮胖瘦，参差不齐的形象，一大帮人，在一片闪耀着不锈钢金属光芒，顶极设计与配置的厨房中，忙得屁滚尿流，最后倒计时了， 哆嗦着手把一小块火鸡肉，三片生菜叶子，两滴橄榄油，五颗黑莓摆在一个精致的大盘子中央，用去不到十分之一的面积， 很让人心焦，有趣的往往是里面的钩心斗角，唇枪舌战或是眉来眼去，往往比做饭这档子正事好看。
英国这个节目倒是别有一番味道，好像是叫 wild food. 一男一女两个人，30多岁，瘦削精干，俊男美女的样子，该是夫妻或情侣吧，开着越野车，纵贯英国大地，到哪都先支出个大帐篷，风餐露宿，你以为他们是寻宝 呀，不然，人家的任务就是利用野外或是路过的乡间农家的资源，想着法子糊弄两张嘴。镜头最后往往结束与白色的帆布帐篷外，一盏露营灯下，两个享受着山珍海 味的剪影，配音是咂着嘴说话；my lord, unbelievable， delicious----不是说饮食男女吗，往往是字幕表出来了，我还在想，这一对男女，吃完野味，荒郊野岭黑灯瞎火的，该干啥了呢－－－
据说英国菜民，有的会在路边搭个小棚子，放点新采的瓜果蔬菜，路过的人看有合适的拿回家，凭自己良心放下几磅钱。 印象比较深的是有一集，美女想吃鸡蛋了，路边的棚子里没有，她也没钱。于是她拿着瓶酸黄瓜之类的东西，去棚子边的农户家换鸡蛋。老头拿着这瓶酸黄瓜上下打 量，面露难色，估计是心里犯嘀咕，不知道把这黄瓜倒了，这泡菜坛子老伴拿着能不能有点用呢。 不管怎样，女的长的够漂亮，而且一看就是再长10斤还是个高个美女的样子，老头犹豫着答应了，带她去了鸡棚，这鸡棚，大概就是free range了， 鸡们大概以为是鬼子进村了，欢蹦乱跳的，鸡屎遍地都是，老头不容易，周扒皮似的一双苍老的手伸进鸡棚，一通乱摸，然后遗憾的对美女说，真抱歉，我的鸡太不 给我面子了，竟然一个蛋都没有。可能是恼羞成怒， 老头提议，要不你拿只鸡去？美女看着那只倒挂着的活鸡， 口水都快出来了。遗憾，有的美女真的是手无缚鸡之力，竟然就不知该如何抓过一只活鸡。后来，美女扛着一南瓜回了帐篷，加上点采来的野蘑菇，煮煮吃了，一只 到手的鸡就这么飞了，否则小鸡炖野蘑菇，该是如何的东北美味。
还有一集，讲这两只饿狼，盯上了漫山遍野白云多多般的羊 群，一 估摸，一只要100多磅，两人傻了眼。求牧民给点活他们干，给点羊肉就好。两口子肯定是城市小资，背包旅游和DIY的词典中没有干农活这一条，忙了半天， 把人家的萝卜地翻得乱七八糟，挖出来一小堆萝卜，还被他们削得伤筋动骨的。牧民明显不满意，指着萝卜说，你们看，就这么点，女同胞赶紧使出女性温柔的一刀 说，虚弱的说：可我们忙了好几个小时呀－－－人家竟然最后给了他们一只羊腿。英国的羊肉很贵。所以我猜，要不是后面看着摄影机的制 片人给牧民使眼色，答应补钱，这两人估计永远只能当饿狼，没戏吃上羊腿。
另一集讲两人去钓鱼。男的给女的讲了一堆何时何地何种鱼容易 上钩 的道理，再分析了一下何种树干适合做鱼饵，何种地势容易挖出蚯蚓。风水气象讲了半天，最后空手而归。那女的姜太婆钓鱼，小河边蹲得火冒三丈，镜头前又不好 发脾气，让我同情她没有请我老娘做师傅。 我那60岁的老娘，从来没有钓过鱼，去了美国，钓鱼杆轮不上她，老太太就一根若有若无的鱼线拿在手里，使唤着我爹给她穿上，楞是半个小时就吊上来十几条 鱼，后来硬是发展到把我们家门口的池塘里，钓鱼比赛后剩下来的十来条一两斤重的鱼悉数钓干，真是女中豪杰。
昨天这集是最后一集。 俊男随一个猎人上山，一枪打死一只鹿。这倒也没啥了，还要使劲炫耀，还要把人家心脏掏出来说，看，一枪把心脏都打烂了，真过分。 俊男美女把鹿肉加上几种佐料腌制一阵子，在河边的一个废弃的小房子里生上火堆，介绍了半天一种笨重的铁锅，如何效果和烤箱类似，如何严丝合缝密封的好，然 后装上鹿肉，在火堆里埋了三个小时，最后加上巧克力（！！），夸张的舀起一小勺，放进嘴里咂吧咂吧，照例又是上帝呀，人间美味呀的感叹一阵子。 由此，我再次确认了整个节目的无用论和虚假性。试想，谁要是真的需要野外生存，会带上好几个不同用处还沉得要命的锅吗？
可我还是很喜欢这 个节目，它让我想起了很多关于吃的往事。雨后去湖边的草地上检黑色的地皮，加上一点点肉，一起炒很香很脆，很多年以后，我都以为黑木耳就是这种长在草地上 的地皮；春天去山上打枣子，被蜜蜂蛰了头，最后是爸爸办公室绘图用的一瓶氨水解了痛；三月里全家一起上山采蕨，能晒干了存在坛子里吃到过年呢，如今蕨早已升级成了餐桌上的一道野味佳肴；摸螺丝的活爸爸带我去过以后，马上就被我发扬光大，带着手下几个，去湖边的水闸下采螺丝，幸亏那水闸好像从来 没有放过水； 秋天，去湖里采菱角，回家用澡盆装，老爸把长条的板凳拿来当菜板，把煮熟的菱角切开了给我们吃，野菱角长得象猪八戒的脸，让我们撑得也和大肚子猪八戒差不 多了。当然，还有从小做老爹的跟班，穿过大街小巷，去长江边捞虾，一个爬挂子，就是一种带网的大捞子下去，扔上岸来的有小石子，水草，泥沙，我呢，就要负 责从中挑出可以吃的小虾了。回家后，看着妈妈在煤炉上的铁锅里，把半透明的小虾烙得弯起了身子，全身变得红通通的，心里总是佩服妈妈，以为她有什么神奇的 手艺呢。
小时候，最喜欢回老家。和表姐一起上山打柴，顺便采蘑菇，平时他们都拿去卖，我去了，就采来给我吃，加上农家的辣籽鸡，真是 鲜 呀；还和表弟扛把锄头去收割过的田里挖泥鳅，水桶里养几天，和辣椒炒来吃，下饭得很；农村老家的美味当然还包括冬天的早上，从头天晚上的灶火堆里刨出的烤 得黑糊糊的红薯，剥开皮，里面是冒着热气的软绵绵的心，吃一口，更是又甜又面，恨不得把你的两片嘴唇粘住；用一片纱布和竹篮作成的简易工具，放上几陀酿米 酒剩下的酒糟，往小河里一放，隔几分钟提上来检查一下，收获的虾兵蟹将虽然都是迷你型的，还能让小姨给炒出一小碗呢：当然，还有一道我当时不能消受的美 味，就是把整只的辣椒往灶火堆里擦，擦熟了，拿出来，拍拍灰，撒上点盐，据说是吃辣椒的最高境界，原始的辣味残酷得让你涕泪横流。
写着写着想家了，写着写着肚子饿了------------
