鲷鱼烧

很喜欢吃红豆饼和鲷鱼烧。看到淘宝上有卖鲷鱼烧的模子就让闺蜜帮我买了一个。

 

做法是淘宝上卖模子的掌柜子付上的方子，我觉得面饼刚烤出来还行，放凉了就有点硬，看来还得多实验几次。

 

材料：（做8个鲷鱼烧的量）

 

鸡蛋 167克 （约3个）

糖 75克

蜂蜜 33克

盐 2克

牛奶 83克

油 25克

低筋面粉 167克

泡打粉 3克

红豆馅 180克 

做法：

 

1. 低筋面粉加泡打粉混合过筛

2. 3个鸡蛋加糖打发，加入蜂蜜，盐，牛奶，搅匀

3. 将1的粉筛入2的糊，用橡皮刀搅匀（至无粉粒）

4. 面糊里分两次加入油，搅匀

5. 红豆馅儿分别称好，压扁待用

6. 鲷鱼烧铁锅在煤气炉上小火加热，刷上一层薄油，舀一勺面糊在模子里，稍微成型以后加入红豆馅，上面再浇上面糊，合上模子，锁住把手，翻面再烧上3-5分钟（其间可以打开模子检查上色情况）

附上模子的照片，喜欢的同学可以在淘宝上搜“鲷鱼烧模子”