枫林舒语

枫泽润目绘春秋， 林韵拂耳诉欢愁。 舒眉展颜瞻星月， 语尽回眸返部洲。
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花卷随想曲: 读博客Vs去餐厅

(2012-01-14 08:24:01) 下一个

花卷就是花着花着卷，筷子一压线，手腕一翻卷。

 

用面包机和面发面，蒸个花卷也不是什么大事。
 

这是为顽强抵抗绿色蔬菜的小朋友准备的面皮很薄的花生酱花卷。因为蒸锅满了，就放进烤箱了几个。惊讶！下次调些红糖再换个形状烤，可能距北京糖火烧不遥远。

还有排骨玉米汤。 都说连玉米皮、芯和须子煮水利尿消炎、去肝火。我还是把外皮和须子去了。煮过火了，就不拿出来现眼。以后重新做过。 把花卷往外夹时，想着过年带孩子去哪里吃饭，突然和博客联系起来了。圣人有云：吃饱了撑的。我还没吃呢。。。

读博客 Vs 去餐厅

1． 都是闲的

2． 闲了还要有心情

3． 有心情要找个地方坐下

4． 制作进行时你八成还看不见

5． 熟店图亲切乱撞图惊喜当心呕吐在烂店里

紧接着，又想出了 “写博客 Vs 上厕所”。不得了，不能贴，不是吊胃口，是怕倒胃口。。。。



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评论
御树林枫 2012-01-20 06:10:20 回复 悄悄话 回复花自飘飘零的评论:
第一次做不好正常，环节满多的~~
御树林枫 2012-01-20 06:09:14 回复 悄悄话 回复小泥山的评论:
只是学习她老人家的娱乐精神~~
花自飘飘零 2012-01-20 04:00:49 回复 悄悄话 回复御树林枫的评论:
谢谢枫枫！
我记下来了。。。这几天太忙，过年更忙，等我忙完了，就按这方法试验一下。：））太想吃了～～
小泥山 2012-01-18 08:17:25 回复 悄悄话 回复花自飘飘零的评论:

抢着答一下：毛毛妈博客里面，发面的方法和配料都特别详细，推荐！
小泥山 2012-01-18 08:15:38 回复 悄悄话 赵丽蓉真是深入人心啊！林妹妹好像得了真传呢！
御树林枫 2012-01-16 17:33:15 回复 悄悄话 回复花自飘飘零的评论:
那杯是标准8oz杯，商店卖厨具的部分都有卖。我很久不用自发粉了。要是有面包机，都放进去按电钮就等着好了。要是自己发，要先把酵母放在一个碗底的糖水（水温比体温低一点点），等15分钟，会看见酵母发起来。然后和面，要揉很久，揉到不沾手，不沾盆。上面盖保鲜膜，室温至少两个小时。

飘飘要是很少做面，可以先从自发粉开始，还是要揉到盆光手光。我以前认为“盆光手光”如同神话，后来观察了面包机，才琢磨明白~~面包机不能和太硬的面（面条），也不能和油条那样太折腾的面。这已经是我的第n个面包机了。
花自飘飘零 2012-01-16 17:10:48 回复 悄悄话 回复御树林枫的评论:
我蒸包子发挥极不稳定，过几天上生煎包。。。飘飘现在可以构思一下减肥事宜~~
－－－－－－－－－－－－－
我等！这大包子，我想吃很久了，最后买了几个冒牌货，不好吃，等着吃生煎包，这几天少吃点，把胃的空间留下来给生煎包～～～
花自飘飘零 2012-01-16 17:08:40 回复 悄悄话 回复御树林枫的评论:
枫枫，杯要大大的杯？还有那个面的酵母是粉吗？有没有不用放那些酵母的，我知道有一种自己可以发的粉，可是不会弄，你可以解释一下吗？那个发出来的效果是不是和家里妈妈蒸出来的大大胖胖的感觉吗？
面发好了之后的部分，我估计我没有问题，应该可以弄出来，就是前奏，我好像弄不明白。
谢枫枫：）
御树林枫 2012-01-16 14:35:02 回复 悄悄话 回复花雨101的评论:
“花卷就是花着花着卷，筷子一压线，手腕一翻卷。” 你跟赵丽蓉是亲戚吗？：））

读博客 Vs 去餐厅、写博客 Vs 上厕所，亏你想得出来，笑死人了。偶脚得写博客象是进厨房，看你的厨艺了，有人读了你的博客感觉象进了餐厅，有人是先进了别人的餐厅、然后到你家就想上厕所了。
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“偶脚得写博客象是进厨房”---花雨姐姐想得比俺高雅多了~~俺就是发扬一下赵丽蓉的娱乐精神~~
御树林枫 2012-01-16 14:26:54 回复 悄悄话 回复tenyu的评论:
回复花儿朵朵的评论:严重鼓励，勇敢的贴出来！
严重赞成朵朵意见！~~亲爱的林枫啊俺要是在中国一切外的地方一定说你做的太好了。。。这俺现在在国内O(∩_∩)O哈哈~就不能恭维你了。见谅呵呵。俺这每天的大桌子小盘子的吃的啊`真的就忘记了俺在国外的那“天堂”每天下厨的快乐！面包机可是个好牌子~~俺盼望已久聊！祝妹妹每天都有这温馨的快乐！
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誊誉姐姐被美食包围的感觉好幸福~~俺在墙这边制造幸福~~
御树林枫 2012-01-16 14:23:04 回复 悄悄话 回复花儿朵朵的评论:
严重鼓励，勇敢的贴出来！
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亲要是豁得出来，俺也敢干~`等着啊~~
御树林枫 2012-01-16 14:21:25 回复 悄悄话 回复花自飘飘零的评论:
很想吃：）不会做。
枫枫，我好喜欢花卷，你教我一下如何？从发面那个环节开始。：）=============================================
4杯面，一杯半水/牛奶，3tsp酵母（韩国面粉要多放酵母），先放液体再放固体，选Dough，按开始，大约一个半小时，面团可爱极了。接下的步骤见会Youshijie.开水上蒸锅，20分钟（门把手大小的花卷），到18分钟时减火，停火以后等3分钟开盖捡出，一边夹花卷一边胡思乱想。。。。

枫枫，会不会做大包子？呵呵，跟枫枫学习之后，好大开吃戒～～
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我蒸包子发挥极不稳定，过几天上生煎包。。。飘飘现在可以构思一下减肥事宜~~
御树林枫 2012-01-16 14:03:55 回复 悄悄话 回复丽雅的评论:
读博客 Vs 去餐厅

都是任君选择。~~

林枫mm和众xdjm新一周快乐！
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还有顶着“群英荟萃”的名，结果“就是一盘大萝卜”。。。


花雨101 2012-01-16 11:08:31 回复 悄悄话 “花卷就是花着花着卷，筷子一压线，手腕一翻卷。” 你跟赵丽蓉是亲戚吗？：））

读博客 Vs 去餐厅、写博客 Vs 上厕所，亏你想得出来，笑死人了。偶脚得写博客象是进厨房，看你的厨艺了，有人读了你的博客感觉象进了餐厅，有人是先进了别人的餐厅、然后到你家就想上厕所了。

tenyu 2012-01-16 06:56:06 回复 悄悄话 回复花儿朵朵的评论:严重鼓励，勇敢的贴出来！
严重赞成朵朵意见！~~亲爱的林枫啊俺要是在中国一切外的地方一定说你做的太好了。。。这俺现在在国内O(∩_∩)O哈哈~就不能恭维你了。见谅呵呵。俺这每天的大桌子小盘子的吃的啊`真的就忘记了俺在国外的那“天堂”每天下厨的快乐！面包机可是个好牌子~~俺盼望已久聊！祝妹妹每天都有这温馨的快乐！
花儿朵朵 2012-01-16 01:07:53 回复 悄悄话 严重鼓励，勇敢的贴出来！
花自飘飘零 2012-01-15 21:53:39 回复 悄悄话 枫枫，会不会做大包子？呵呵，跟枫枫学习之后，好大开吃戒～～
花自飘飘零 2012-01-15 21:18:41 回复 悄悄话 很想吃：）不会做。
枫枫，我好喜欢花卷，你教我一下如何？从发面那个环节开始。：）
丽雅 2012-01-15 21:11:59 回复 悄悄话 读博客 Vs 去餐厅

都是任君选择。~~

林枫mm和众xdjm新一周快乐！
御树林枫 2012-01-15 05:58:06 回复 悄悄话 林妹，强烈要求方子。尤其是那个烤的。“熟店图亲切乱撞图惊喜当心呕吐在烂店里。”
哈哈哈，老学究不见了，换了个调皮的小妹。读博客的感慨同感同感。
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把发好的面擀成很大很大的面皮饼，撒盐、抹油、撒葱花，从下往上卷成长卷，用刀切段（长度比卷宽要长1厘米多，我用的是两杯面）。用筷子在切好的段上象“中”一样压条沟，双手拿“中”的上下两端拧成花卷。

要是烤，那面皮要薄很多，花生酱多放，不卷可能也不错。我这次做的号码明显太小，用375度，15分钟，以后还要改进。
御树林枫 2012-01-15 05:41:01 回复 悄悄话 回复tern2的评论:
wow！
好漂亮，好馋人！韩国面粉白吗？我怎么不知道？
haha, 最后那３个字笑坏我了。
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韩国面粉象国内的富强粉。姐姐为什么不知道？因为俺就知道吃~~
Youshijie 2012-01-14 18:54:02 回复 悄悄话 林妹，强烈要求方子。尤其是那个烤的。“熟店图亲切乱撞图惊喜当心呕吐在烂店里。”
哈哈哈，老学究不见了，换了个调皮的小妹。读博客的感慨同感同感。
tern2 2012-01-14 18:14:55 回复 悄悄话 wow！
好漂亮，好馋人！韩国面粉白吗？我怎么不知道？
haha, 最后那３个字笑坏我了。
御树林枫 2012-01-14 13:51:50 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
好漂亮的花卷，看着就好吃：）

写得有趣，周末快乐！
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看着好看因为用的是从韩国面粉，白一些~~但是灯光不好，这片片和姐姐你的没法比~~
御树林枫 2012-01-14 13:41:29 回复 悄悄话 回复zqy68的评论:
“探戈就是趟着趟着走，三步一回头，五步一招手。。。”
妹妹是不是一边想到赵丽蓉的小品，一边做花卷的？

烤花卷很有新意，得空我也试一把~~
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让赵丽蓉精神指导我们做花卷~~我那烤的面皮擀得很薄，花生酱本身就有油~~我要研发糖火烧
御树林枫 2012-01-14 13:34:00 回复 悄悄话 回复京燕花园的评论:
来林枫妹妹亲切的家庭熟店，花卷儿做的太地道了！

眼睛见了，心里乐了，精神食粮啊。

长周末愉快（＾Ｏ＾☆♪
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给燕儿姐姐上花卷~~精神物质双丰收~~
御树林枫 2012-01-14 13:32:42 回复 悄悄话 回复焕华的评论:
读博客 Vs 去餐厅：
1：只是看到 结果，中间的辛苦没看到。
2：都有收获
3：喜欢的，经常去那里。

所以，我又来啦。
新年快乐。
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既然来了，就既读博客又吃花卷~~
南山松 2012-01-14 13:09:29 回复 悄悄话 好漂亮的花卷，看着就好吃：）

写得有趣，周末快乐！
zqy68 2012-01-14 12:06:57 回复 悄悄话
“探戈就是趟着趟着走，三步一回头，五步一招手。。。”
妹妹是不是一边想到赵丽蓉的小品，一边做花卷的？

烤花卷很有新意，得空我也试一把~~
京燕花园 2012-01-14 11:25:13 回复 悄悄话 来林枫妹妹亲切的家庭熟店，花卷儿做的太地道了！

眼睛见了，心里乐了，精神食粮啊。

长周末愉快（＾Ｏ＾☆♪
焕华 2012-01-14 11:04:48 回复 悄悄话 读博客 Vs 去餐厅：
1：只是看到 结果，中间的辛苦没看到。
2：都有收获
3：喜欢的，经常去那里。

所以，我又来啦。
新年快乐。
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