Estofado de patatas a la gallega

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas :
700 Gramos de patatas
1 Cebolla pequeña
2 Huevos
2 Dientes de ajo
3 Hebras de azafrán
1 Dl de aceite
1 Cuharadita de perejil
Sal y pimienta


Preparación:

Batimos los huevos en un recipiente, diluimos las hebras de azafran en agua.Pelamos y cortamos las patatasen rodajas gruesas,pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Enharinamos las rodajas de patatas y las pasamos por el huevo batido.
Calentamos en una sarten el aceite y freímos las patatas .
Les escurrimos bien el aceite y las colocamos en una cazuela de barro .
En la misma sarten con el aceite de las patatas frímos la cebolla y el ajo, cuando estén doraditos añadimos el perejil.
Removemos y verrtemos sobre las patatas, sazonamos con sal y pimienta .
Luego cubrimos las patatas con el agua y azafrán, cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.


Tipo de cocina: Plato

Número de partes: 3

Tiempo de preparación: 20 Minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 Minuto(s)