“蒜”是老朋友

一、识蒜

1、常吃大蒜有助于降低血糖、抗感染、调节血压等好处；

2、大蒜中有效物质能通过阻止肝脏对胰岛素的干扰，升高胰岛素水平帮助降糖；

3、大蒜有“七件武器”帮忙，能预防并发症、即抗感染、调节血压、降低坏胆固醇、防治动脉硬化、促进血液循环、预防冠心病、增强免疫力；

二、吃蒜

1、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，把大蒜碾碎后它们会互相接触，形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分；

2、吃生不吃熟，吃碎不吃整，大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好；

3、大蒜最好捣成泥，而不是用刀切成蒜末，并放置10—15分钟后食用。用蒜生拌凉菜、吃饺的蒜泥，都是很健康的吃法；

4、大蒜虽有益健康，但不能过量，尤其是已经出现眼部并发症的糖尿病患者，最好咨询医生再决定。

[点缀]

看到吃饺子的蒜泥时，我的口水不由自主地条件反射起来了。。。原来，吃蒜，生吃比熟吃好，吃碎比吃整得好。这些都不曾知道。感谢花儿君！