发面面食全攻略

        很多人喜欢面食，尤其是发面面食，但做出来的东西总是不尽人意！其实，做发面面食也没有想象中的那样复杂，轻松掌握以下5点，准保叫你出手不凡！

       1. 发面若用酵母粉，那么一定要加泡打粉，这样发的面才会暄腾，泡打粉的量是酵母粉的一半。

       2. 活面时加点牛奶、糖更好吃，加过牛奶的面会软一些，因此再加水时要小心。

       3. 上蒸锅时，如果面点之间距离太近怕粘连，可在接触的地方刷一点油。

       4. 面点根据大小，蒸的时间不同，可在开锅后转小火，适量时间后再转大火，中间不要多次开盖。

       5. 关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。