快乐的小鸟飞走了...纪念一个真正的法国人

快乐的小鸟飞走了--纪念一个真正的法国人 听说法国最著名的大厨师--《米什兰指南》3星级--伯纳德·卢瓦索自杀身亡 ,我感到又一次深深的震惊! 上一次自杀的著名人物是前法国总理贝雷戈瓦。 这两个人的职业身份大不相同， 但有一点是一致的:那就是法国人的荣誉感....外国人多称之为法国人的“傲慢”。 记得法国前总理贝雷戈瓦死时，我发了一篇评论。 中心意思是：法国人血液中其实有东方民族的某些决绝的性格。 表面上看这个民族性格散漫:约会不准时、 随地丢东西， 懒惰：总是期待着假期、能少干时决不多干、三天两头的罢工，有人甚至戏称之为欧洲的中国人。 而实际上真正的法国的根是在外省的农村！那里的人和中国农民一样能干、朴实、自尊心极强。厨师伯纳德·卢瓦索、总理贝雷戈瓦就是这样骨子里还是这种农民的典型。 在法国的电视上，每隔最多两个星期就能见到伯纳德·卢瓦索那张熟悉的脸庞。他可能是法国最勤奋的厨师，极会利用媒体宣传，广播、报纸、电视几乎无所不在。 他本是第戎附近地区一个小镇的厨师，小镇安静、闭塞，象个世外桃源。 由于手艺高超，被著名饮食指南《米什兰》盯上，几年的功夫，小镇上的小餐馆名扬全法国，各种各样的人物不怕路远巷子深，慕名而来。伯纳德真不简单，居然应付自如，宾至如归，皆大欢喜。 伯纳德没有就此停步，而是把赚来的钱全部重新投入到饭店改造，购买名贵的红酒、作料、开设旅店.. 伯纳德成为真正的名厨，成为法国的国宝！许多国家元首的宴席是在这里，而不是在爱丽舍宫。 为了大人物闷的方便，他修了一个直升飞机场，最疯狂的是不知道施展何种神通，居然说动交通部把高速公路的一个出口修到了这个，偏僻的小镇桃花之源成了闹市。 伯纳德钱滚钱的艺术十分了得，在高手的指点下，这个最聪明的乡巴佬居然北上打入巴黎，连续收购了几间久负盛名的餐馆，手段十分大胆。原来看不起这个偏安一隅乡巴佬的大都会的老板们又嫉妒又佩服，谁也不知道他的小金库里还有多少钱。 可伯纳德后边的动作更加凶狠： 出书--出不完的菜谱封面上永远都是他那阳光明媚的微笑！ 拍广告--印有伯纳德头像商标的产品就是品质的象征、身份的象征..自然也是价钱的象征！ 公司上市--1998年在巴黎股票交易所上市，他成为了世界上唯一一个拥有上市公司的厨师。 公司的一切业务都在他的掌握中，他恨不得把自己分成几个，来维持这地跨地区、跨行业的庞大集团的运转。 这一切是他不分昼夜工作的结果。 他要求一切从严、尽善尽美。 他的太太说他工作起来就是一个疯子！ 我最后一次看到他，是几个星期的电视采访。 然而人的能量是有限的，伯纳德不在的时候，他的手下可不能象他那样拼命。 更何况没有人在钱的方面比他更精明。于是消极的态度使客人越来越多的有怨言。 这在各种美食指南已有反映。 《Gault - Millau美食指南》在饮食业的指南中声誉并不是很好，最主要的是不够权威。 我曾经仔细研究过指南对中餐的评论，印象是大外行、没有吃懂。有些餐馆的评论几年不变，显然没下功夫，还听说有索贿的调查人员。在满分为20分的评分中，中餐馆最好是13分。 《Gault - Millau美食指南》把伯纳德餐馆的分数从19分降到了17分。 疲惫不堪的伯纳德本来因股市上的大势不利，忧心忡忡。因为急速扩张，回收缓慢，从银行借来的利息显得越来越重。 《Gault - Millau美食指南》使他系以为生的最后无形资本也名誉扫地，要知道餐馆是他的骄傲所在，是他的核心资本，也是他的信心所赖。现在一切都结束了！ 他不可能回到那个小镇，做一个个快乐的小业主了，因为他是付出了一切的伯纳德。 有人曾问过他：“如果你的餐馆被降了分数，你会怎麽办？” 他斩钉截铁地回答：“那我就自杀”！当时人们都以为是戏言。 2月25日伯纳德象往常一样工作了一天， 安安稳稳的喝了杯咖啡， 回到自己的房间锁上门用来福枪顶住自己，开了一枪。 按餐馆的说法这是结帐的时候。 他的老朋友《米什兰指南》3星级大厨师包古斯在他的葬礼上致辞说：“快乐的小鸟飞走了” 卢瓦索是他的姓，法文的意思是‘小鸟’。 他是一个真正的法国人。