踏雪无痕123
投资心得,人生情感
自己动手做油条:
油条和豆浆是我最喜欢的早餐, 可惜已好久没有吃了, 挺怀念的! 刚刚发现了一个做油条的贴子, 转帖如下, 有空学一学:
http://bbs.wenxuecity.com/twistedcruller/1035951.html MaggieQ
说是Junk food 也好，饮食上的陈规陋习也罢，这油条还真就戒不掉。每隔一阵子就想它了。偏偏儿子们也巨爱油条，一不留神，这饮食习惯又传给了下一代。好处是鼓励/逼迫他们学中文时多了个武器。唐诗宋词是不指望了，但想点我做的中国菜，必须说出中文名字，这是我的一个坚持。所以，他们的＂我－要－吃－油条＂绝对字正腔圆。还会举一反三，用其他食物来替代油条造句，什么包子，饺子，肉夹馍，等等都说得倍儿溜。以前只听说过＂要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃＂，现在看来，要抓假洋鬼子们的中文，也要先从中国胃抓起啊。
扯远了，回来说油条。上方子：
头天晚上睡前和面:
湿料：11/4杯(最多一杯半)温水，内加1/2 tsb 酵母和一小撮糖，混匀后静置片刻。
干料：普通面粉（all purpose flour）三杯，与1 tsb盐和1 tsb baking powder混合搅匀。
待湿料的液体开始发泡，就可以和面了。将和好的面团加盖密封，放入冰箱过夜。
第二天早上起来，面已经发了。取出面团在案板上稍揉后擀成长方型。这个过程如果面粘，不要撒面扑，而要用油。然后将长方型从中线一分为二，再将这两块细长的面饼摞起来，切成约两指宽的两两相对的小条。做好了这些事后，用一块油纸将面坯们盖上稍醒。这时可以点火热油，等油温上来后，就可以开炸了。
用手指在面条上轻轻按一下，好让每对面条之间结合的更紧密些-不然一下油锅就得分手了。（俺家油条的分手率比现代家庭离婚率还高，不过分手后的油条有了更大的活动空间，反而发的更饱满些呢～～，打住，别联想啊～～）按完后再俩手各执一头，向外抻长，然后松手，让面轻轻滑入油锅。
新炸好的油条，配上一碗豆浆，是最幸福的早餐，是想家时的良药。
方子上完了，再说几句题外话。刚才提到唐诗宋词，不禁想起在国内出生的老大。两三岁的时候就已经将多首诗词背诵的朗朗上口了，譬如苏轼的那首<<题西林壁>>＂横看成岭侧成峰，远近高低各不同，＂云云，而其人现在的中文修养，背诗就不提了，好歹也能说出我上面两张图的意境：横看是油条，侧看还是油条。。。
当妈的失职，下去面壁了。各位请慢用。。。
后续: 上面是上星期贴在博客的内容，今天又重做了一遍，将方子做了些微调。这是新出炉的：
祝大家周末愉快！愿天下的母亲母亲节快乐！
