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枣泥菊花酥 - Today's distraction

(2020-03-25 13:07:41) 下一个

猫家的日子依然可以生机盎然。上个星期居家闲赋一周,操心的老板每天频发邮件超过以往任何时候,她关心家有学童的同事,每天给大家布置作业 - "Today's distraction“, 希望孩子们协助完成。生活依旧, 只是在每日更新的数据下期望仍然保持淡定从容美好的心情。

1. 枣泥菊花酥 - 虽然绽放得可以更加美好

2.  祝大家居家安心 ,吃好玩好休息好

有一天她贴出了她儿时玩过的所有竖笛: 从Sopranino-超高音笛, Soprano-高音笛, Alto -中音笛 到 Tenor-次中音笛, 独缺一个Bass-低音笛,给孩子们一个小测试 - 猜出它们的英文和法文名字 。

她分享她的Irish ancestry, 让大家互相交换你的祖先从哪儿来,互道Happy St-Patrick's Day!周三没有忘记给两位寿星同事庆生-虽然少了蛋糕。

还有一日聊每人玩过的运动, 从 net ball and rounders、 lacrosse、squash、gymnastics、canoeing、soccer、volleyball、ballroom dancing,更不用说 hockey。。。一时间大家聊得热火朝天。

老板留给大家周末的作业是贡献一份甜点和方子,美好的收获想想都心旷神怡。

3.  你知道这些竖笛的类别码?

我的甜点方子是英文版花卷 - 因为正好想做点早点,周五顺手就把周末的作业完成了。是不是太对付了点?

4. 我的葱花卷和花生酱花卷-流程图, 顺序大家自己 figure out 吧 -我好像已经忘了如何编号编辑图片了

5.  经常做,其实挺不费事的 - 蒸好了送朋友分享

家里有一盒朋友送的蜜枣,周六突发奇想,也许可以玩一下枣泥菊花酥。于是去皮剔核做成枣泥,酥皮用水皮、油皮, 它们的配比以前做过,只是菊花的模样还是第一次尝试,一边追着剧一边心不在焉地摆摆样子, 也是忒不易了。

枣泥馅 (一共做了24个, 每个20克):

  (1)  一盒蜜枣去皮剔核, 切碎, 放点水煮糊;

(2)另起一锅20克糯米粉炒熟;

(3) 将2倒入1 中, 拌匀, 加2大勺油, 开小火炒一下

(4) 冷却后用秤分成20克一个的球, 放冰箱冷藏

6.  做好的枣泥球 - 不是冠状哈 

水皮、油皮的配方比例是按24个枣花酥配置的:

水皮:面粉200克,水60克,油70克,糖30克, 鸡蛋液10克(下次试一下用水代替)

油皮: 面粉160克, 油80克

酥皮的步骤参照以前的莲蓉酥的做法, 见链接:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/53193/201704/28349.html

菊花的造型:

油皮酥皮的剂子做好后,象包包子一样把枣泥馅包好,收口朝下;

用小刀先对切四刀, 然后再对切4刀, 反转90度成花瓣- 花骨朵需要点耐心哈。我的图片有点糊了,枣花绽放得不够漂亮,希望下次补上。

预热烤箱320℉, 做好的枣泥菊花酥放入烤箱烤半小时。

7. 枣泥菊花酥的造型照猫画虎, 第一次上手, 样子比较粗糙, 只可远看不可近观。

8.  成品大部分跟朋友分享了- 送到家门口就走人哈,剩3只貌丑的给自己,我不以貌取人, 不嫌弃哈。

这次的酥皮有点干, 油特意减少了一点。还有,过夜后的枣泥酥更加好吃,枣泥加了炒过的糯米粉后有点弹性,味道不错。

周日晚 Montreal folk musician Martha Wainwright 在阳台上现场献唱,其中一首是蒙特利尔Westmount 出生的诗人兼音乐家Leonard Cohen写给女朋友的 "So Long, Marianne"。 "Come over to the window, my little darling。。。" 刹那间,有没有感受到:歌声给social distancing 带来的是一份清静、亲近、热度和希望。

9.  站在阳台上冻人地歌唱, 就是对着电脑也能感受到暖暖的热度 

重温一下那个温馨感人的故事:

Leonard Cohen - Westmount 长大的诗人、音乐家,这首歌是写给他女朋友的。 当朋友带给他很久没有联系的女朋友快要过世的消息,两小时后他就写下了一段文字。女朋友在病榻上听完这段文字后离去,几个月后,诗人也心有灵犀去天国跟女朋友会面去了。

Well Marianne it’s come to this time when we are really so old and our bodies are falling apart and I think I will follow you very soon. Know that I am so close behind you that if you stretch out your hand, I think you can reach mine, And you know that I‘ve always loved you for your beauty and your wisdom, but I don’t need to say anything more about that because you know all about that. But now, I just want to wish you a very good journey. Goodbye old friend. Endless love, see you down the road. - 特别喜欢这段透彻心扉的文字 

10.  冬天终究会过去的

 

 

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arge 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 美女安好!我就是犯懒, 好久不码字了~~:)
菲儿天地 回复 悄悄话 赞啊,真漂亮!好久不见,问好。
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