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私房的粉们不用猜就知道我就是效鸭厨的东施。鸭大厨的海鲜总是那么高大上，满篇尽是生猛海鲜大餐让人食指大动。吃不到只有使劲咽口水尽量少来私房瞎逛，仿不好也总有万千理由：没有上乘的海鲜，更没有鸭厨高超的技艺，非诚勿仿。但，滥竽充数总是可以的，历史上早就有其人其事，没什么好新奇的，是不是？
生蚝时节，带壳的生蚝还是不错的，属鲜货! 买回来我喜欢挤上多多的柠檬汁，三五两下就下肚了，哪里舍得再烹饪制作？
北美产品啥都大号，剥好的牡蛎也是长得五大三粗的，就没看见小号的。明知道此牡蛎肯定不是彼牡蛎， 比不上小巧玲珑的细嫩鲜美，还是没忍住诱惑。
酸辣牡蛎羹，想想就流口水啊。正好家有金针菇，油豆腐。。。
材料：牡蛎几颗切切碎，油豆腐切细条，金针菇，木耳切丝，姜蓉，葱末，香菜碎，鸡蛋一只。
调味料：胡椒粉，香醋，盐，料酒，tabasco sauce (西人特制辣椒水)，地瓜粉，太白粉水，香油。
做法：
1。牡蛎洗净后加少许料酒，姜蓉，地瓜粉拌均备用；
2。2-3杯清水烧开，加入木耳丝、金针菇、油豆腐丝，煮5分钟，放进牡蛎，烧开后加胡椒粉、香醋、盐、tabasco调味，用适量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
寒冷天来一碗酸辣牡蛎羹，非常享受。
以前做的：
如果说酸辣牡蛎羹凑凑合合算是一碗汤羹， 那么牡蛎煎饼有点贻笑大方了。
期待牡蛎煎饼很久很久，做一道煎饼尝尝。可是我们没有小蚵仔，瞧这膀大腰粗的牡蛎肉，称得上牡大妈了。
看这些用料貌挺简单：牡蛎，鸡蛋，香菜（代替韭菜了），葱花，地瓜粉。
材料：两只大号牡蛎切切碎，鸡蛋两个，香菜切碎，面粉和地瓜粉各少许。
调味料：盐，白胡椒粉。
做法 ：
1。锅里少许油，先把牡蛎碎煎一下；
2。面粉和地瓜粉各两大勺，跟2大匙清水调成糊状。适量面糊倒入牡蛎煎中，将面糊摊平；
3。略撒盐、白胡椒粉，香菜，葱花，再将鸡蛋磕入就象摊煎饼果子一样，以中火煎至两面酥黄即可。
3。开吃， 啥也不佐。
再上盘金枪鱼（经常可以买到新鲜的 tuna steak）， 稍不留神就容易烤过头。 一定高火高火， barbecue 炉子 预热到500 度， 时间视鱼的厚度而定。
看看里面， 还是不错的， 虽然跟饭馆里的比有点距离：
小鱼干当咸菜吃，挺下饭的：韩国店买的小鱼干先用热水泡泡， 洗净沥干水分， 豆豉、辣椒、油多多， 略放一点姜丝、酒、糖、酱油，炒香。
最近真是跟海鲜饭干上了， 都是那瓶白葡萄酒惹的祸
。一瓶白葡萄酒能做3-4 锅海鲜饭。
这是橘子蛋糕，女儿节日期间烤的，好吃没得说, 方子以后再议
点酸辣牡蛎羹，大碗的。
大牡蛎和小牡蛎吃上去的感觉完全不同，感觉牡蛎的个头越小越好。