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送你一碗，紫米红豆粥

(2013-11-10 11:55:29) 下一个

秋冬时节，喝碗暖烘烘的热粥，真是一份说不出的惬意。紫米花生红豆薏米粥，据说是秋季滋补养生的美味甜品。

紫米：含丰富的铁质、淀粉、蛋白质，是营养价值很高的补品，具有和中健脾、补益气血的功能。

来来来，自己动手，煮锅美味又暖胃的紫米红豆粥。

紫米（又称黑糯米）不容易煮烂，红豆也要水滚后慢火细煮，看上去费时又费工。其实这些借口都不是问题。

看看我们都用了啥？

红豆、紫米、花生、薏米(也可用白糯米代替）：

比例可以自己掌握，紫米和红豆的比例大体相当，其它为辅。我这次适当提高了红豆的份量，也可以紫米多一点。

当然还有黑糖或者黄冰糖，根据个人喜好适量。我有时还会抓一小把白糯米，可以增加粥的粘稠度。

做法也简单：

1。将上述食材红豆、紫米、花生、薏米分别洗净。

2。取一大锅（最好深一点，密封好的）将食材1和至少7-8杯的水放入锅内，大火滚开后，中火继续保持滚煮，大约半小时至45分钟，关火；

3。将慢烧锅插上电源，调到高档-High，将2锅内物倒入慢锅中，加入冰糖（此时也可加入一小把洗好的白糯米），如果水不够，可以烧点开水倒入。当看到小沸时，转低档-low，慢炖6-8小时，即可。

我的慢锅没有定时功能，一般是晚上扔在厨房，第二天早上一锅热热的香糯暖粥就在哪里迎接我们了。