夏日的几碟小菜

夏天到了，给大家上几道开胃小菜（主菜就不登场了），非常家常、简单，希望给喜欢烧烤的朋友带来几分夏意和清凉。

1。沙拉，自己调的沙拉酱，用橄榄油、意大利甜醋为主，加入少量芥末酱、枫糖、胡椒粉等，反复打匀至浓稠，油和醋不再分离。吃时将沙拉酱倒入沙拉中略拌即可。西红柿也可用草莓或小桔瓣代替。



沙拉酱在这儿，吃时现拌，最好不要加盐。



这是另一次的，也可用各种莓。。。草莓效果更好些，roseberry 太软，一拌容易碎。



2。小菜几碟：面条瓜、海白菜、Kimchi。 后两样是买的，Kimchi还是韩国进口真空包装的，味道很不错。面条瓜待会儿写方子。



面条瓜 spaghetti squash 长的样子：



做法流程图：

1。切成一英寸宽的轮；2。去籽（其实不用去皮），我好象多此一举了；3。入一大锅中煮沸，水开后3-5分钟。时间自己掌握，不能煮过头，会面，就出不了丝了；4。将煮好的瓜掏出来用水龙头冲凉，刮出丝；5。依次将每块刮丝，边冲冷水边刮，皮扔掉不用，然后将瓜的水挤干；6。拌入葱油，少许盐、糖、醋，一道清脆的小菜大功告成了。



这是以前做的：



3。凉粉， 做法简单，绿豆粉和凉水以1：5或6的比例拌匀，然后置炉上加热，用筷子不停划圈搅动，微滚时转小火至完全变色，离火， 置一边冷却。



拌好后的成品：



4。寿司



5。干煸四季豆



6。干煸茄子



7。烧烤串，主要是素的，里面有少许腌过的鸡胸肉和豆腐干。



8。海鲜饭

没有藏红花，一样能烧出美味的海鲜饭。这次主要用了些龙虾、贝壳，还有鱿鱼，蔬菜有番茄、红椒、洋葱，关键是加了大量的白葡萄酒，非常提味。



9。饭后甜点 - 磅蛋糕， 方子用了苏政委的，在此鸣谢！

 

10。几片绿叶

 

11。绿意盎然。




祝大家夏日清凉，好胃口！

本文论坛链接： 私房小菜

 

[arge]

最近比较忙，小菜也是平日积攒的。

[la-vie]

好清凉。几碟小菜都是我喜爱的。