个人资料
arge (热门博主)
  • 博客访问:
正文

尝试洋蔬菜 - 秋葵

(2012-11-17 14:48:53) 下一个


秋葵,应该算不上洋蔬菜?因为俺以前在国内没接触过,只是到北美后才开始食用,于是认自以为是地认定它非土即洋了。



秋葵的营养价值好象还挺高,富含维生素、果胶、铁、钙等,被誉为极好的保健蔬菜之一。

起初,并不太习惯它干干滑溜溜的口感,慢慢的,越来越喜欢了,特别是跟肉一起炖来吃,很有特色。

秋葵很适合炖着吃,最早吃它,是和羊肉一起烧的,据说还是希腊菜。炖最好与肉类一起,在肉快起锅前20分钟放进去效果最佳,如果喜欢烂糊点对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里,黏液与汤汁缠绵相融,互相渗透,口感很独特。如果不喜欢太粘糊,就少炖一会儿,整棵放进去,不用切开。

这是用剩下的一点红烧肉加入秋葵炖了20分钟,汤汁基本收干,很鲜美。
 


秋葵炒西班牙香肠 Chorizo Sausage, 香肠是我做西班牙海鲜饭时剩下来的,香肠微辣。跟秋葵一起炒,加了一个小西红柿,微酸微辣,很好吃。秋葵和西红柿炒配在一起,很搭,味道特别好。



秋葵烫还可以用来当沙拉,烫过后上面浇上汁,好像盈盈有介绍过做法。

也可以日式炸蔬菜的做法,叫 Vegetable Tempura ,应该别有一番风味。

图左边的是烫过的,沾点酱油和辣酱,很清爽可口。右边的是裹了日式炸粉,也很鲜美。中间顺带炸了几根四季豆,给不吃秋葵的人吃。



它的做法应该有很多,个人觉得越吃越好吃。不妨你试试看?

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.