淮山、玉米、胡萝卜骨头汤

广东人的煲汤，好象名目繁多，而且很多蛮好喝的。俺家儿子去中餐馆吃饭，偏偏对不要钱的老火例汤情有独钟。各式各样的， 都喜欢。正而八经的海鲜汤、还有点的菜一概不要， 来碗干炒牛河就打发了。

这里介绍一款超级简单的淮山、玉米、胡萝卜骨头汤， 非常美味。

材料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

试试吧， 这道似乎没有技术含量的汤！