吃Walleye的联想

昨天在西人店卖鱼的地方看到了walleye鱼的fillet, 30几块一公斤!! 不过, 想想最近从 Maumee River 钓鱼的人那儿得来的资讯: 钓鱼高手们钓来的walleye平均每条也要价值上百元 (平均10几磅的大鱼， 几年累计的均值吧), 不劳而获能尝鲜已经不错了。买了一块, 晚上烧了自己独食。虽然不是活的，但没什么刺，鱼肉非常细腻，一点儿也没有土腥味，的确是淡水鱼里的精品!

以前在安省吃过新鲜的碧古（pikerel）， 但要小很多， 不知是不是同类。Walleye鱼，找了半天, 也不是很确定 它的中文学名 (大眼狮鲈?)，Walleye名字来自它们圆大、玻璃似而对阳光敏感的眼睛。它们是深水鱼，主要常吃食物是多种其他魚类，尤其是鲈魚，所以肉质鲜美。Walleye是北美，尤其是美、加重要的游钓品种。

每年3月下旬4月初是鱼讯高峰， the walleye run up the Maumee River for spawn 。Maumee River 位于俄亥俄州的 City of Toledo，在伊利湖最西南端。 这个时候，各地钓鱼者蜂拥而来， 很多人赶在日出之前来到Maumee River排队等候，瑟瑟冷风中身着厚厚的wader站在冰冷的水中一整天，上千人在几公里长的河沿上垂钓，场面甚是壮观！当地的钓鱼法规定，每人每天只允许钓4条 Walleye, 多钓的要放回河里。想象一下， 身临其境该是一种什么样的感受？真是一项轰轰烈烈的体育运动！ 比当年全民大做广播体操要震撼得多。

鱼吃到一半想起拍照，做法也非常家常。以后亲自去品尝活鲜的时候一定大肆宣传, 广为传播, 势头一定要盖过黄飞鸿！

做法：葱、姜、蒜炝锅，将鱼块煎成两面黄。用酒、醋、酱油、糖各适量， 调入少许水， 倒入锅中， 盖盖， 小焖5分钟， 起锅前再撒上葱末。

这是晚上闪光灯下的：



第二天白天的自然光下拍的：



大家有钓过walleye的上片片分享一下吧！