博文
(2013-08-24 20:28:28)
绿豆蓉：1：去皮绿豆1袋300克；2：白糖1杯（210克），玉米淀粉（Cornstarch）3大匙，炼乳半罐75毫升，玉米油3/4杯（122克）；水皮，油皮：3：中筋面粉（Allpurposeflour）320克（2杯）加糖2大匙（28克）拌匀；4：玉米油60克（1/3杯），水180克（大约3/4杯+1.5大匙）；5：低筋面粉（CakeandPastryflour）190克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）；内馅：6：自制福建肉松120克，做法见福建肉松；蛋[阅读全文]
(2012-09-01 16:21:49)
轻乳酪蛋糕(9寸）
1：低脂乳酪（KRAFTPhiladelphiaLight,Creamcheese)250g，牛奶2/3杯：蛋黄5颗，
2：中筋面粉（AllPurposeFlour）6-8大匙（30克），水1/2杯（117克），搅拌均匀。糖1/3杯
3：蛋白5颗，糖1/3杯（73克），塔塔粉（Creamoftartar）1/2茶匙或白醋1茶匙。
将园烤盘外面包上锡箔纸防进水，放入盛了水的大烤盘里。然后整個放进预热至350F/170oC的烤箱内，烤30分钟。看到表面开始[阅读全文]
1：低脂乳酪（KRAFTPhiladelphiaLight,Creamcheese)250g，牛奶2/3杯：蛋黄5颗，
2：中筋面粉（AllPurposeFlour）6-8大匙（30克），水1/2杯（117克），搅拌均匀。糖1/3杯
3：蛋白5颗，糖1/3杯（73克），塔塔粉（Creamoftartar）1/2茶匙或白醋1茶匙。
将园烤盘外面包上锡箔纸防进水，放入盛了水的大烤盘里。然后整個放进预热至350F/170oC的烤箱内，烤30分钟。看到表面开始[阅读全文]
(2012-05-13 18:08:08)
干料：
低筋粉2¼杯
盐1/2
小匙BakingPowder3小匙
湿料：大号鸡蛋2只waterormilk1杯butter1／3杯sugar1/2cup菠菜切丝cheese刨丝预热烤箱400F,25min[阅读全文]
(2012-03-30 13:11:13)
汤种：阅读全文]
(2012-03-21 20:58:27)
波子的原方：http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=33028&extra=page%3D1材料:汤种184克(3大匙面粉+3/4杯水制做而成)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1132923.html
汤种制做工艺：用碗盛面粉加水调匀，放微波炉转30秒，取出调匀再转20秒，再取出调匀再转20秒，再调匀成筷子刚好能画出圈圈的面糊糊，放冷后入冰箱冷藏室过夜．
高筋面粉540克(3.5杯+2大匙)
糖85克(1/3杯)
盐8克(1/2茶匙)
发酵粉1[阅读全文]
(2012-03-08 22:12:01)
面粉：250g（2cups）牛奶：130ml（1/2cup+1ttbsp)酵母（instant）：1teaspoon蜂蜜：30ml黄油：2tbsp（融化，冷却）鸡蛋：2枚[阅读全文]
(2012-03-04 09:11:50)
湿料：1杯温水，内加1/2tsb酵母和一小撮糖，混匀后静置片刻。干料：普通面粉（allpurposeflour）1杯，与1tsb盐和1tsbbakingpowder混合搅匀。待湿料的液体开始发泡，就可以和面了。将和好的面团加盖密封,室温过夜[阅读全文]
(2012-02-26 18:40:15)
材料A：3/4杯牛奶，一只鸡蛋，1/3杯植物油。材料B：一杯中筋面粉和一杯全麦面粉，1/2杯砂糖，2tsp泡打粉，一小撮盐。材料C：一杯冷冻蓝莓，在干面粉里拌一下可以防止蓝莓沉底。做法：将B料和A料拌得基本上均匀（没有干粉即可）后再拌入C。然后把面糊均匀分入坐在muffinpan里的12只muffincup中；350华氏下烤25分钟即可。[阅读全文]
(2012-02-18 20:03:20)
材料：綠色花椰菜二個(Broccoli)，馬鈴薯(Potato)一小个，洋蔥(whiteOnion)半个,调料：大蒜2瓣，雞高湯300ml(ChickenStock),水300ml,奶油一小杯(18%Tablecream)，鹽適量，黑胡椒適量做法：1）先將所有的材料洗淨切丁，大蒜压成蒜蓉。2）锅内熱油後爆香洋蔥丁，以小火炒至透明后，加入蒜末、馬鈴薯丁、花椰菜丁拌炒後，加入高湯和水蓋上鍋蓋，以小火熬煮約30分鐘(煮到蔬菜變軟即可)。3[阅读全文]
(2012-01-27 23:08:00)
1。干料：普通白面(All-purposeflour)1杯黄色玉米面(yellowcornmeal)1杯糖(sugar)½杯泡打粉(bakingpodwer)2小勺盐(salt)½小勺葡萄干(raisins)(可不放/option)1杯2。液体原料：鸡蛋(大)1个牛奶1杯油(任何一种炒菜用油)1/3杯黄油(融化)1/2--1/4条[阅读全文]
