女儿15岁生日，老妈想破头。
娃早已过了粉色系，公主系，童话系的年龄。喜欢酷的冷色调。平时T大多都是黑色白色。老妈想设计一款看起来很酷，又带着少女清新风，好吃好看的蛋糕。于是就有了这款少女剪影蛋糕。
蛋糕体用彩虹色水果戚风，裱花和夹心使用瑞士奶油霜，装饰使用少女剪影，用渐变色dusty rose (玫瑰灰紫）大朵玫瑰做成拖裙来覆盖蛋糕表面。主题是娃喜欢的音乐乐谱。整体色调是黑色白色，与带着灰调的玫瑰紫色，点缀两个黑色的八分音符，一个银色的treble clef。装饰很简单，瑞士奶油霜表现非常坚挺，挤花花型清晰流畅，易于调色，且常温不变形不融化，口味也很轻盈美味。
整体造型很清新
切开看看，是彩虹色水果蛋糕，天然食色（草莓，抹茶，蝶豆花，柠檬，芒果等），代表多彩的青春
使用了女儿喜欢的音乐主题，简洁黑白，非常酷。
天然水果风味戚风蛋糕，口味清新，配合轻盈丝滑的瑞士奶油霜，相得益彰。
少女剪影瑞士奶油玫瑰裱花蛋糕
戚风水果彩虹蛋糕体：
粉红色：草莓奶油
浅绿色: 抹茶奶油
鹅黄色：芒果奶油
天蓝色：蝶豆花牛奶
薰衣草紫色: 蝶豆花柠檬
戚风蛋糕
原料量是1个8寸蛋糕。实际使用了5倍用量，同时烤了5个蛋糕。
低筋粉：140克
糖：80克
baking powder 1-2 tsp (可选）
盐 1/4 tsp （配合baking powder, 可选）
鸡蛋 6个
糖粉 60克
牛奶120毫升
色拉油 130毫升
瑞士奶油霜（一份6寸蛋糕量，实际使用了2倍）：
3~4个蛋白约135克
砂糖 98克
玉米糖浆 5克
盐 1/8 tsp
无盐奶油 335克
香草精 1/2 tsp
准备：
- 5个相同或相似直径的8"烤盘。垫好烤纸。
- 准备5种颜色的风味料，量在小半碗的样子。最后根据调色效果来决定。
- 6~7个大草莓加少量鲜奶油用vitamix打成草莓奶油糊；
- 6克抹茶粉和1/2tbs蝶豆花粉都用牛奶或鲜奶油调成均匀液态。
- 蝶豆花粉调出来是蓝色，加入少量柠檬汁改变PH值，就会变成紫色。
- 半个大芒果果肉加少量鲜奶油用vitamix打成芒果奶油糊。
蛋黄糊
- 低筋粉混合baking power, 盐过筛
- 蛋黄加入糖，高速打发至发白，顺序加入牛奶和色拉油，搅拌均匀
- 分为等量的5份，分别加入风味料，搅拌均匀
- 分别筛入面粉混合物，拌均匀成风味蛋黄糊
蛋白霜
- 蛋白加入塔塔粉和糖粉，高速打发至中性发泡
- 分成5份，加入蛋黄糊，拌均匀
烤制
- 烤箱预热150C, 烤制40-45分钟，至牙签插入克干净拔出即可。烤箱关火，再烤3-5分钟，取出倒扣。
瑞士奶油霜：
-蛋白+糖+糖浆+盐 放入小盆内搅拌均匀，隔水加热至70C。
- 同时以中速打发黄油5~10分钟至白色。
- 打发热蛋白糖浆到9分发，拉起来呈直角，盆子降温到室温
-搅拌机开低速，分三次加入打发的黄油，每次都确认混合均匀后再加入
- 打至均匀丰盈，乳化完全即可。可以根据需要调味调色。
蛋糕安装:
- 将瑞士奶油霜装入挤花袋。
- 裁剪5片蛋糕至相同尺寸厚度。置于旋转裱花台（芒果蛋糕倒扣时掉落摔坏了，因此最后使用了4片蛋糕）
- 使用挤花嘴均匀将奶油霜挤在蛋糕表面，这种方法可以保证夹层奶油均匀整齐，切面会很漂亮。
-用抹刀抹平后，再摞上下一层蛋糕，同样重复挤奶油，抹平的步骤。
- 最后四层全部完成夹层，在顶层挤一层奶油，在侧面均匀挤一层奶油。
- 用抹刀抹平。
蛋糕裱花装饰：
- 这里的少女剪影，在etsy 上有卖木制的，但大家其实可以DIY，用硬的塑料或硬纸，在网上下载“girl silhouette template", 找到自己喜欢的打印下来，用曲别针固定好，按模板剪下来，女孩手中的年龄数字也可以自己修改。
- 可以用主题图案或色调的绸带来围少女剪影的裙子。我这里使用了黑白乐谱绸带。在腰部打一个蝴蝶结。
- 将少女剪影牢固地插在蛋糕一边，如果材料不够硬，可以粘一根牙签加固。
- 将瑞士奶油霜加入最浅的色调调色均匀，取一部分加入挤花袋，使用1M大号挤花嘴。沿着剪影下面，挤一圈浅色玫瑰。
- 将剩下的奶油霜加入多一点调色，变深些，再取一部分加入挤花袋，顺延继续挤一圈玫瑰。
- 重复步骤，每一次都加深色调，这样就会形成渐变色的效果。
- 有条件可以多做一半的奶油霜，将整个蛋糕覆盖，效果更好。我的奶油霜量不够了，最后就做了一个短一点的拖裙。
- 将乐谱装饰粘贴和插放，即可。
切蛋糕的时候，使用利刃，每切一次，用厨纸擦净刀，再切第二刀。这样蛋糕切面会比较清晰整洁。
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