很抱歉大家，前一段比较忙，没有及时更新上贴。趁着感恩节放假，会陆续把前一段做的吃的补齐。先上点不一样的月饼。
1.金陵十二钗 （十二仁金腿广式月饼）
由12种果仁加火腿末做成馅心，咬一口，甜而不腻，咸鲜干香，坚果的酥香，火腿的肉香，口感丰富充盈，醇香持久。
12种果仁：
核桃，开心果，杏仁，花生，夏威夷果，南瓜子，榛子，腰果，山核桃，松子仁，黑芝麻，白芝麻。
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2.白莲蓉玫瑰广式月饼
建宁白莲炒成细腻香甜的白莲蓉，包裹自家种的DA玫瑰做的玫瑰酱。红玫瑰与白莲花，浓郁醇厚与清香淡远，在一枚月亮小饼中同时呈现。
3. 白莲蓉红丝绒榴莲奶酪酥皮月饼
一口咬下去，第一层是金黄色的酥皮碎落，仿佛秋叶缤纷。第二层是清雅细甜的白莲蓉。第三层是丝绸般细腻湿润的红丝绒蛋糕。最后一层馅心，则是浓郁柔滑的榴莲奶酪在唇齿间爆浆。口感层次丰富，滋味趣味十足。
4香辣千年炸弹酥皮月饼
今年在传统的鲜肉皮蛋酥中，加了辣青椒碎来挑战味蕾。皮蛋酥的美味，是没有尝试过的童鞋无法想象的。皮蛋酥是我那挑嘴的未来美食家老大的保留曲目，没有其他月饼可以，没有皮蛋酥是不行的！鲜肉馅中加了剁碎的青辣椒。烤出来的香辣鲜肉皮蛋酥，热辣鲜美，令人欲罢不能啊！特别做成复古椭圆型。
5.玫瑰鲜花酥月饼
赏月食花，将阴晴圆缺，花开花谢。都吞进肚子里去，圆满了，永恒了！
酥皮这次层次特别多，掰开象薄纸一样层层叠叠地碎裂。
6.红豆沙蛋黄酥月饼
这是最传统的台式蛋黄酥。烤完出炉不能碰，一碰就这样了。
具体做法:
1. 十二仁金腿广式月饼
馅料：
-果仁分别炒香，晾凉后入密封袋，用擀面杖擀碎。
- 加入切成细末的火腿。事先尝一下，有的火腿偏咸，不要放多了。
-加入适量的炒熟的糯米粉，糖，植物油，以能捏成团为准。
广式月饼皮
- 低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許，混合成团，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。
- 再加入，低筋麵粉50g，花生油10g，揉匀。
- 包入准备好的十二仁火腿馅心，
- 滚上熟糯米粉，用月饼压模压出花纹。
- 烤箱预热325F，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
2. 白莲蓉玫瑰广式月饼
炒制白莲蓉：
-干莲子清水泡发，去掉莲心。
- 加少许水没过莲子，煮开后小火煮软烂。
- 加入vitamix打成细腻的莲蓉。
- 加入不粘锅，加油和细砂糖，油糖比例根据自己喜好。
- 不断翻炒，直至成团。
-制作广式月饼皮
- 玫瑰酱中加入炒熟的糯米粉和坚果碎，揉成团。
- 包入莲蓉中，揉成球。成莲蓉玫瑰馅。
-包入准备好的莲蓉玫瑰馅心，
滚上熟糯米粉，用月饼压模压出花纹。
- 烤箱预热325F，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 白莲蓉红丝绒榴莲奶酪酥皮月饼
- 制作红丝绒蛋糕
- 制作榴莲奶酪馅，入冰箱冷冻。
- 制作白莲蓉
- 在红丝绒蛋糕球内加入榴莲奶酪馅
- 在红丝绒蛋糕球外包裹白莲蓉
- 最后，包入酥皮内
- 酥皮制作见“绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥”
4. 香辣千年炸弹酥皮月饼
- 制作酥皮
- 调制鲜肉馅：鲜猪肉碎，葱姜末，花椒水，黄酒，盐，生抽，混合后加入鸡汤打透，加青辣椒碎，加植物油，香油混合均匀。
- 皮蛋一切四份，包入鲜肉团，入冷藏冻成型。
- 酥皮包入香辣鲜肉馅。酥皮制作及烤至参见“绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥”
鲜花酥制作参见不一样的月饼（III) - 玫瑰鲜花酥
最近目睹身边生老病痛，
更加珍惜感恩每日的平安。
年年中秋，月月月圆，
人在家在，家在人圆。
愿月常圆，人常在，
人人平安，家家团圆。
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