乳鸽营养丰富，滋补健身。夏天的乳鸽尤其肥美。
最近折腾团购来的乳鸽。
咸的，甜的，辣的，炸的，卤的，糟的，给老人和娃们变着花样儿吃。
安夏六味乳鸽：
1. 脆皮红烧乳鸽
2. 酒香糟卤乳鸽
3. 玫瑰豉油乳鸽
4. 韩式香烤乳鸽
5. 香辣椒盐乳鸽
6. 清炖滋补乳鸽
1. 脆皮红烧乳鸽
2. 酒香糟卤乳鸽
3. 玫瑰豉油乳鸽
4. 韩式香烤乳鸽
5. 香辣椒盐乳鸽
6. 清炖滋补乳鸽
具体做法：
1. 脆皮红烧乳鸽
- 黄酒葱姜水，入乳鸽焯水
-葱姜，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，
制成卤水，入乳鸽煮开后小火焖20-30分钟，
至熟关火。乳鸽在卤水中浸过夜。
- 转天捞出擦干，表皮涂蜂蜜白醋混合物，风干3小时至皮干。
-入油锅炸至表皮金黄，即可出锅。
2. 酒香糟卤乳鸽
- 乳鸽在葱姜黄酒水中煮至熟，取出晾干
- 浸泡在糟卤中，冰箱过夜
- 吃时取出斩件即可
3. 玫瑰豉油乳鸽
- 乳鸽内外涂抹少量胡椒盐，用玫瑰露加豉油鸡汁腌制冰箱过夜
- 锅内加入葱姜，玫瑰露酒，半瓶豉油鸡汁，少量生抽，冰糖调味，加入乳鸽，煮开，小火煮30分钟左右，不断浇汤汁在乳鸽内外，翻身将乳鸽均匀浸满汤汁，至熟捞出，斩件上桌。
4. 韩式香烤乳鸽
- 乳鸽内外涂抹蒜盐，加入韩式BBQ烧烤酱腌制，冰箱过夜
- 用平底锅或Airgo智能锅空气炸锅档，表面刷少量油，中间翻一次身，烤至表皮焦黄即可。
5. 香辣椒盐乳鸽
- 乳鸽内外以花椒盐黄酒涂抹腌制，冰箱过夜。
- 转天取出擦干，油锅内炸至金黄。- 葱姜蒜红绿辣椒碎炒香，加入乳鸽，淋少许黄酒，加少量椒盐生抽调味。
6. 清炖滋补乳鸽
- 乳鸽入葱姜黄酒水内焯水，捞出。- 锅内加入葱姜，红枣，泡发的香菇，少许洋参片，加乳鸽煮开，小火炖1-1.5个小时。开锅前20分钟可加入枸杞。也可根据喜好加入山药或木耳。
- 最后加盐调味，上桌。
祝大家长周末愉快！
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